Состав красителя Е182 Орсель. Вред и свойства красителя Е182
Местные жители Японии отличаются довольно специфическим, а поэтому не особо привычным для нас вкусом к еде. Порой они употребляю в пищу такие продукты, которые наш человек даже не осмелился бы попробовать. Так вот к таким продуктам относится особый вид лишайника, которые японцы не только употребляют в пищу сами, но и активно экспортируют в Южную и Восточную Азию. Кроме того, из этого растения научились добывать особое вещество, которое известно в качестве пищевого красителя Е182 Орсель.
Коренное население Северной Африки с давних пор использует лишайники для придания особого аромата хлебу. Известны ароматические свойства красителя Е182 Орсель и современным производителям, которые добавляют его в различные хлебобулочные и кондитерские изделия в качестве пищевой добавки к разносортовой муке. Однако после официального запрета к использованию данного окрашивающего вещества в пищевой промышленности (2008 год), производители многих стран мира были вынуждены исключить краситель Е182 Орсель из списка используемых добавок.
На сегодняшний день особые свойства красителя Е182 Орсель в основном используются при производстве косметических товаров, так как он считается неплохим закрепителем ароматов. Кроме того, известно применение Е182 в промышленных целях в процессе окрашивания мебели, а также изготовления бумаги лакмусовой.
Состав красителя Е182 Орсель
Химический состав красителя Е182 Орсель обуславливает его агрегатное состояние – это кристаллы темно-коричневого цвета, которые способны окрашивать раствор в зависимости от используемого вещества. Например, в кислотной среде Е182 приобретает красный окрас, в то время при помещении в среду щелочную придает полученному раствору синий оттенок.
Получают пищевую добавку Орсель путем гидролиза из некоторых видов лишайников, которые относятся к семейству ламинариевых. C28H24N2O7 - химическая формула полученного вещества, которая полностью отражает состав красителя Е182 Орсель. Кстати, нередко можно встретить и другие названия этой добавки - Orcein, orchil, archil, litmus, lacmus, орсин, лакмус, орсеин или просто Е182.
Вред красителя Е182 Орсель
Теоритически вред красителя Е182 Орсель для здоровья человека вполне вероятен – это утверждают многие непроверенные источники. Хотя в подтверждении данного факта можно привести один пример: научно доказано, что в случае попадания раствора красителя Е182 Орсель на кожные покровы рекомендуется сразу промыть их водой с мылом. Если данное вещество опасно при наружном контакте, что тогда говорить о внутреннем использовании?
Наилучшим вариантом, который поможет избежать вероятного вреда красителя Е182 Орсель, является полезная привычка употреблять в пищу исключительно проверенные натуральные продукты, которые не содержат искусственных красителей. Отлично, когда есть возможность наслаждаться высококачественной пищей, выращенной на своем собственном приусадебном участке или приобретенной на контролируемых властями местах продажи.
