Пищевой стабилизатор Е418. Вред и свойства стабилизатора Е418
 


Пищевой стабилизатор Е418. Вред и свойства стабилизатора Е418

Характер свойств пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь позволяет относить химическое соединение к веществам, обладающим способностями стабилизатора, желатинирующего агента, а также загустителя. Данный вид пищевых добавок широко применяют в пищевой промышленности для изготовления продовольственной группы товаров. Отличительные химические свойства пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь помогают сохранять первоначальную консистенцию готовых продуктов питания.

Кроме того биологически активное вещество, входящее в состав стабилизатор Е418, геллановая камедь применяют в качестве соединения, которое может обеспечить определенный уровень вязкости или плотности продукции продовольственного назначения. Стабилизатор Е418 поомгает сформировать желейную массу, поэтому доабвку применяют для изготовления мармелада, желе или плодово-ягодных, а также фруктовых джемов. По своим свойствам пищевой стабилизатор Е418 Геллановая камедь напоминает другой загуститель и желатинирующее вещество - пектин.

Стоит отметить, что пищевой стабилизатор Е418 Геллановая камедь относится к той редкой группе универсальных пищевых добавок. Это означает, что спектр действия пищевой добавки Е418 не ограничивается лишь качествами присущими остальным стабилизаторам. Геллановую камедь используют не только в качестве стабилизатора, но и загустителя, желатинирующего агента, а также пенообразователя. При всей важности и безусловной значимости для пищевой промышленности, вред пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь дал основания для запрета использования добавки в процессе производства продовольственной группы товаров.

Вред пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь

Основной вред пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь кроется в химическом составе вещества. По своей структуре стабилизатор Е418 представляет собой белый или желтый по цвету порошок, которые отлично растворяется в водосодержащих растворах. Некоторые исследователи сравнивают стабилизатор Е418 с другим органически активным веществом гуаровой камедью. Однако главным отличием двух веществ можно считать - неблагоприятные последствия, которые могут наступить для человека в результате частого употребления в пищу геллановая камедь.

Принимая во внимание данные научных исследований, которые выявили вред пищевого стабилизатора Е418 Геллановая камедь, специалисты не стали разрабатывать предельно допустимые суточные норма потребления опасного химического соединения. Было принято решение на международном уровне об исключении данной пищевой добавки из списка разрешенных к использованию. К сожалению, не все государства приняли данной международное соглашение, поэтому некоторые производители продуктов питания продолжают использовать пищевой стабилизатор Е418 Геллановая камедь в процессе изготовления продовольствия.

По данной причине стоит обратить особое внимание на химические составы следующих продуктов, для изготовления которых, как правило, применяют небезопасный для человека стабилизатор Е418 - желе, майонез, а также салатные заправки на его основе, мясные желированные консервы, кондитерские изделия и сладости, кондитерский крем, мороженной и готовые коктейли.

Просмотров: 7039

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку