Батон - калорийность и виды. Состав батона
 


Батон - калорийность и виды. Состав батона

Батон фото

Свойства батона

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит батон ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.
30 р.
 

Свое название батон, знаменитое хлебобулочное изделие, получил благодаря французскому слову bâton, что в переводе означает палка или брусок. Такая аналогия была проведена не спроста. Дело в том, что первые батоны стали изготавливать, как и багет, длинной, продолговатой и тонкой формы. Немного позже батон "потолстел" и приобрел свой современный внешний вид. Причем в Средневековье во Франции пекли пряники под названием батон, из крутого теста, зачастую добавляя мед, орехи или сухофрукты.

В настоящее время батоном называют улучшенный белый хлеб, который имеет продолговатую форму. Что примечательно, термин батон используется для обозначения колбасных изделий вытянутой формы, к примеру, палка или батон колбасы. Существует несколько основных критерий, по которым классифицируется данное хлебобулочное изделие и присваивается тот или иной сорт и вид батона.

Имеется разграничение по набору ингредиентов, которые входят в состав батона, учитывается, к примеру, сорт и вид муки. Зачастую в батоны добавляют изюм или курагу. Такие батоны сладкие и приятные на вкус, их тесто воздушное и напоминает сдобную булку. Свежеиспеченные батоны с изюмом с хрустящей корочкой могут стать прекрасным лакомством для семейных чаепитий.

Так же существуют городские, студенческие, подмосковные, столичные, особые и столовые батоны. Последние, кстати, считаются наиболее калорийными. Батоны различаются своими размерами, встречаются продукты весом в 300, 400-450 и 500 грамм, длиной от 18 до 70 см, а шириной от 5 до 13 см. Батон может быть нарезной и упакованный. Существуют специфические по форме виды батонов. К примеру, батоны с закругленными или острыми концами.

Состав батона

Вкус и калорийность батона зависит от состава ингредиентов изделия. Зачастую, разные рецепты предполагают использовать в тесте для батонов от 5 до 50 грамм сахара на килограмм муки. Это достаточно большая разбежка, которая определяет калорийность батона, а так же его вид. Бывают сладкие, пресные, соленые батоны.

Обычно в состав батона входит мука пшеничная высшего, первого и второго сорта, соль, растительное масло или маргарин, сахар, вода и дрожжи. Вы можете без труда приготовить батон в домашних условиях. Однако, для этого потребуется либо универсальная хлебопечка, либо специальный режим для выпечки хлебобулочных изделий в духовом шкафу.

Почти все виды батона на своей поверхности имеют продольные надрезы. Такой рисунок делает хлебобулочное изделие уникальным и легко запоминающимся. Батоны, которые производят в пищевой промышленности перед запеканием смазывают специальным раствором, который придает блеск корочке запеченного хлеба.

Качество батонов оценивают по следующим параметрам: форма продукта (не должно быть деформаций), цвет поверхности батона, а так же мякиша. В лабораторных условиях батон тестируют как пищевой продукт на кислотность, влажность, пористость, а так же выявляют содержание в химическом составе продукта консервантов, пищевых добавок и усилителей вкуса, если таковые присутствуют.

Калорийность батона 262 кКал

Энергетическая ценность батона (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 7.5 г. (~30 кКал)
Жиры: 2.9 г. (~26 кКал)
Углеводы: 51.4 г. (~206 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|10%|78%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 400 граммов
 

Пищевая ценность и состав батона

Зола
1.5 г
Крахмал
48.5 г
Моно- и дисахариды
2.9 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.5 г
Вода
34 г
Органические кислоты
0.2 г
Пищевые волокна
2.5 г

Витамины

53 мг

Минеральные вещества

0.744 мг
135 мг
2.2 мкг
58 мг
713 мг

Батон отзывы и комментарии

Киса) 14.01.2014
Лёня F 26.09.2014
Любим мы повеселится, а особенно пожрать. Двумя-тремя батонами, в зубах поковырять Ну и не написали про отличие сортов. Чем Городской от Нарезного отличается?
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 8363