Белый винный уксус
Свойства белого винного уксуса
Сколько стоит белый винный уксус ( средняя цена за 1 л.)?
Думаем, о такой приправе, как уксус известно просто подавляющему большинству населения планеты Земля. В разных национальных кулинарных традициях люди активно и на протяжении тысячелетий используют различные разновидности уксуса. По своей сути уксус - это продукт естественного происхождения, который образуется в результате процесса скисания вин или натуральных соков.
В настоящее время производители продуктов питания используют для изготовления уксуса пищевой спирт. Профессиональные мастера кулинарного искусства относят уксус к первостепенным приправам. Однако, ко всему прочему, нужно уметь грамотно использовать уксус иначе можно испортить кулинарное изделие.
Правда, медики и диетологи не всегда разделяют мнение кулинаров на счет незаменимости или обязательности использования уксуса в процессе приготовления пищи. Чтобы уксус не смог нанести реальный ущерб состоянию здоровья следует ограничиться использованием уксуса для приготовления всевозможных маринадов, а также соусов.
Уксус действительно незаменим в процессе подготовки мясных и рыбных блюд перед кулинарной термической обработкой. Уксус участвует в ферментации мясных и рыбных ингредиентов. В настоящее время среди основных разновидностей уксуса можно выделить такие как:
- спиртовой уксус;
- рисовый уксус;
- яблочный уксус или плодовый уксус;
- винный уксус;
- спиртовой ароматизированный уксус, например с экстрактами душицы, эстрагона, чеснока, перца и т.д.;
- бальзамический уксус;
- сывороточный уксус;
- солодовый уксус;
- хересный уксус;
- синтетический уксус
Пожалуй, одним из старейших видов приправы можно считать винный уксус. В свою очередь выделяют красный и белый винный уксус. Оба вида получают в результате естественного процесса сбраживания виноградных сортов вина. Считается, что лидером по производству, а также использованию белого винного уксуса является Франция. В принципе, в кулинарной традиции региона Средиземноморья белый винный уксус считается действительно незаменимо приправой.
Натуральный белый винный уксус выделяется своим более мягким, в сравнении с красным видом ароматом. Помимо того, белый винный уксус обладает нежным и утонченным вкусом. Как понятно из названия белый винный уксус производят на основе белого виноградного вина. Как правило, белый винный уксус применяют в процессе приготовления мясных, а также рыбных блюд.
Кроме того, белый винный уксус отлично подходит в качестве ингредиента для салатной заправки или маринада. Примечательно то, что при употреблении белого винного уксуса в разумных количествах продукт может не только значительно улучшить вкусовые, ароматические и потребительские характеристики готового кулинарного изделия, но и принести ощутимую пользу здоровью человеческого организма.
Это связано в первую очередь с витаминно-минеральным составом белого винного уксуса, который содержит большое количество органических кислот природного происхождения, а также минеральные вещества и даже витамины. Помимо того, белый винный уксус используют как средство народной медицины при подагре, отложении солей, хронической усталости и как жаропонижающее наружное средство.
Калорийность белого винного уксуса 14 кКал
Энергетическая ценность белого винного уксуса (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 5.9 г. (~24 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|169%
Рецепты с белым винным уксусом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 15 граммов
