Свойства чёрной редьки. Польза и вред чёрной редьки
Свойства чёрной редьки
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит чёрная редька ( средняя цена за 1 кг.)?
Чёрная редька - самый горький представитель данного семейства, однако она же и самая полезная. Не смотря на то, что чёрная редька не содержит слишком большой запас витаминов, ее витаминный состав, можно сказать, сбалансирован практически идеально.
Между тем, чёрная редька - это двулетнее овощное растение, которое широко распространено на территории стран всей Европы, Северной Америки и Азии. Внешне чёрная редька отличается утолщенным корневищем, которое и является продуктом питания. Кстати, в пищу принято употреблять не только корнеплоды, но и молоденькую листву чёрной редьки - добавлять ее в супы и различные салаты.
Употребление очищенных корнеплодов чёрной редьки, которые после удаления плотной чёрной кожицы обнажают белоснежную мякоть, не ограничивается лишь использованием в сыром виде. Очень часто кулинары используют этот овощ для отваривания или обжарки, а затем добавляют его в салаты, окрошку, закуски, супы, борщи, различные овощные и мясные блюда.
Польза чёрной редьки
Жгучий вкус и полезные свойства чёрной редьки обусловлены содержанием эфирных масел, а характерную остроту овощ имеет благодаря гликозидам. Кроме того, в корневищах чёрной редьки присутствуют белки, сахара, жиры, ферменты, клетчатка, каротин, витамин В1 и С, холин, кальций, магний, калий, органические соединения серы, пуриновые основания, а также лизоцим, который обладает сильным бактерицидным действием.
Польза чёрной редьки особенно проявляется в том случае, если употреблять данный продукт в виде сока. Сок чёрной редьки помогает при кашле, бронхитах, охриплости и простуде. Кроме того, его рекомендуют пить при заболеваниях печени и желчного пузыря, бронхов и при ревматизме.
Известна польза чёрной редьки, как продукта питания, который способствует нормализации секреторных функций пищеварительных желез, а также в качестве лекарственного средства, которое усиливает образование и выделение необходимого количества желчи в кишечник из желчного пузыря.
Чёрную редьку советуют употреблять при холециститах и атонии кишечника, а в качестве профилактического средства – при вероятном развитии желчнокаменной болезни, гастритах и гипацидных дуоденостазах. Благодаря способности выводить из организма избыточный холестерин, этот продукт рекомендуют использовать для профилактики и лечения атеросклероза.
Вред чёрной редьки
Несмотря на столь очевидную пользу, к сожалению, существует и вероятный вред чёрной редьки для здоровья человека. В частности, это актуально для людей, которые страдают хроническими заболеваниями органов ЖКТ в стадии обострения, гломерулонефритом или недавно перенесли инфаркт. Помимо этого, противопоказано употребление сока из чёрной редьки при наличии болезней сердца, почек, а также язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка.
Калорийность чёрной редьки 36 кКал
Энергетическая ценность чёрной редьки (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 1.9 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 6.7 г. (~27 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|5%|74%
Рецепты с чёрной редькой
Пропорции продукта. Сколько грамм?
