Калорийность хлеба черного. Польза и вред хлеба черного
 


Калорийность хлеба черного. Польза и вред хлеба черного

Хлеб черный фото

Свойства хлеба черного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит хлеб черный ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.
18 р.
 

Хлеб - всему голова.

Эту народную мудрость и по совместительству пословицу мы впитываем еще с молоком матери. Самым главным продуктом в рационе наших предков на протяжении многих столетий был черный хлеб. На самом деле верное название всем нам известного черного хлеба - ржаной хлеб.

Люди стали выращивать злаковые культуры более двух тысяч лет назад. Первой стали культивировать пшеницу, однако королева полей очень прихотливое растение. В достаточно суровом климате большинства славянских государств лучший урожай давали другие злаки - овес, рожь и ячмень.

Поэтому люди пекли хлеб из овсяной, ячменной и ржаной муки. В Древней Руси начали печь хлеб черный из ржаной муки с первых десятилетий XI века. Хозяйка строго хранила свой рецепт хлеба, который передавался от матери к дочери.

Вид хлеба черного зависит от сорта ржаной муки. Пекут хлеб  из: ржаной сеяной муки, из обойной муки и обдирной. Так же существует несколько сортов ржаного хлеба - простой хлеб черный, заварной или московский. Самый известный сорт хлеба черного из ржаной муки - Бородинский хлеб, который часто делают в форме небольшого кирпичика и посыпают сверху зернами кориандра, а иногда и тмином.

Польза хлеба черного

Польза от хлеба черного, который испекли в домашних условиях, для организма человека просто уникальна. Полезные свойства злака при переработке передаются ржаной муке. Из муки замешивают тесто и для процесса брожения применяют специальную закваску, которая улучшает не только вкусовые качества хлеба, но и его состав.

Калорийность черного хлеба значительно меньше, чем у других хлебобулочных изделий. А вот содержание полезных веществ, витаминов и минералов просто зашкаливает. В большом содержании витамина В, который поддерживает уровень сахара в крови, заключается исключительная польза черного хлеба для диабетиков.

Вред хлеба черного

Диетологи утверждают, что обычный здоровый человек должен съедать в день не менее 5 кусков хлеба. Считается, что вред хлеб черный таким количеством не нанесет ни здоровью, ни фигуре. К сожалению, в наше время в процессе производства хлеба многое изменилось.

Теперь в почете не вкус и качество хлеба, а количество проданных единиц товара. Для того, чтобы хлеб быстро не испортился, в тесто замешивают различные химические добавки. Так же производитель не брезгует другими приемами (ГМО), которые якобы улучшают вкусовые качества хлеба.

Поэтому в наше время вреда от черного хлеба, который вы купите в магазине, может быть намного больше, чем пользы. Для любителей хлеба черного из ржаной муки есть выход и из этой ситуации. Испеките дома в хлебопечке свой собственный  продукт и будьте уверены в калорийности  хлеба черного, в его витаминном составе и в отсутвии химии.

Калорийность хлеба черного 201 кКал

Энергетическая ценность хлеба черного (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 7.7 г. (~31 кКал)
Жиры: 1.4 г. (~13 кКал)
Углеводы: 37.7 г. (~151 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|75%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов
 

Пищевая ценность и состав хлеба черного

Зола
2.1 г
Крахмал
36.3 г
Моно- и дисахариды
1.4 г
Вода
42.6 г
Органические кислоты
0.9 г
Пищевые волокна
1.2 г

Витамины

60 мг

Минеральные вещества

3 мкг
183 мг
3.2 мкг
1.07 мг
56 мг
680 мг
244 мг

Хлеб черный отзывы и комментарии

Юрий 05.02.2014
Пользы от черного хлеба будет больше, а вреда не будет совсем, если печь хлеб самостоятельно из цельнозерновой муки на закваске (а не на дрожжах). И что немаложно - мука должна быть смолота из экологически чистого зерна.
Уася) 05.04.2015
Прикольно ) Я и не знал
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 57317