Калорийность дрожжевого теста. Состав и виды дрожжевого теста
 


Калорийность дрожжевого теста. Состав и виды дрожжевого теста

Дрожжевое тесто фото

Свойства дрожжевого теста

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит дрожжевое тесто ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
56 р.
 

Булочки с маком, корицей или повидлом, пироги со сладкими начинками, мясными, овощными или рыбными, кулебяки, ватрушки и растягаи, оладьи, пончики, сахарные крендельки, пирожки, пиццы и даже хлеб. Это далеко не исчерпывающий список самых популярных рецептов, основой которых является дрожжевое тесто. Еще древние египтяне знали способ изготовления дрожжевого теста и пекли из него хлеб.

В древних источниках было обнаружено описание чуда,которое помогло людям в открытии дрожжевого теста. В обычное тесто случайным образом попали дрожжевые клетки и запустили процесс брожения. Тесто вдруг ожило и стало расти на глазах. Что удивительно и интересно, до наших времен хозяйки очень трепетно подходят к замесу теста. Говорят, что тесто не делают, а творят.

Существуют даже специальные правила и традиции приготовления дрожжевого теста. Перед тем как замешивать тесто хозяйки на Руси очищали свое тело и душу. Творили тесто только в чистом одеянии и с чистыми мыслями в голове, пели специальные душевные песни. Считалось, что тесто "не взойдет", если у хозяйки дурные помыслы.

Состав дрожжевого теста

В процессе приготовления дрожжевого или кислого теста используют свежие кулинарные дрожжи. Углекислый газ, который образуется при сбраживании дрожжей и их взаимодействии с мукой, образует в тесте волшебные пузырьки, которые и подымают дрожжевое тесто. Основные ингредиенты для приготовления дрожжевого теста таковы: мука, вода, дрожжи. Чтобы получить разные виды дрожжевого теста для особой выпечки в тесто могут добавлять: молоко, соль и сахар, фрукты и жир.

Существует пожалую две основных разновидности дрожжевого теста - хлебное или сдобное. Из названия видов понятно, что хлебное дрожжевое тесто используют для выпечки хлеба, в для сдобы и кондитерских изделий используют сдобное дрожжевое тесто. До начала приготовления дрожжевого теста нужно разобраться каким способом готовят тесто для той или иной выпечки. От того как приготовят дрожжевое тесто зависит вкус и качество вашей готовой выпечки.

Есть безопарный и опарный способы замеса дрожжевого теста. И в первом и во втором случае рецептура остается неизменной, все дело в процесс. При безопарном способе ингредиенты сразу смешивают, а при опарном способе дают тесту сначала пару часов отстоятся. Опарный способ был придуман еще в древности, в настоящее время его редко используют из-за временных затрат.

Обращаем пристальное внимание тех, кто худеет- калорийность дрожжевого теста достаточно велика (226 Ккал на 100 гр), поэтому не стоит налегать на выпечку. Помните, народную пословицу "растет, как на дрожжах", так и ваш вес начнет неминуемо увеличиваться. Уровень калорийности дрожжевого теста высок, но не стоит навсегда вычеркивать его из своего рациона. Ведь другая народная мудрость гласит - "все хорошо, что в меру".

Калорийность дрожжевого теста 225.7 кКал

Энергетическая ценность дрожжевого теста (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 6.4 г. (~26 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 48.1 г. (~192 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|9%|85%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 500 граммов
 

Пищевая ценность и состав дрожжевого теста

Зола
11.4 г
Крахмал
40.4 г
Моно- и дисахариды
1.2 г
Холестерин
4.9 мг
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.009 г
Вода
42.8 г
Органические кислоты
38.5 г
Пищевые волокна
1.1 г

Витамины

31.1 мг

Минеральные вещества

6.6 мкг
3.1 мкг
1.3 мкг
53.7 мкг
22.1 мкг
13.1 мкг
1.3 мкг
3.6 мкг
68.3 мг
1 мкг
0.4463 мг
43.5 мг
600.2 мг
58.9 мг
74.2 мг

Дрожжевое тесто отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 8003