Горох маш
 


Горох маш

Горох маш фото

Свойства гороха маш

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит горох маш ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
90 р.
 

Горох маш или бобы мунг, а также фасоль золотистая – названия растения, которое прекрасным образом вписалось в национальную восточную кухню. При этом в Китае его не только употребляют в пищу, но и активно используют полезные свойства гороха маш. Внешне он представляет собой маленькие зеленые бобы овальной формы, которые на ощупь гладкие и имеют привлекательный глянцевый блеск.

Индийцы с давних пор культивируют это многолетнее растение – именно они и подарили название гороху маш, что на хинди звучит как мунг. Потому фактически, исторической родиной этого гороха является территория Индии, Пакистана и Бангладеша. Впрочем, в настоящее время в промышленных масштабах его культивируют в Китае, Таиланде, Индонезии, на Филлипинских островах, Мьянме, а также на протяжении всего субтропического пояса земного шара. В Южной Европе, а также некоторых штатах США, где климатические условия довольно засушливые, тоже выращивают эти бобовые. Причем урожай собирается в 2 этапа: первый раз в июне, а второй - в ноябре.

В кухне Средней и Юго-Восточной Азии, Индии, Японии и Кореи горох маш нашел широкую область применения. Китайские кулинары в основном либо варят фасоль целиком, либо очищают, измельчают, а затем уже тушат маш со специями и приправами. Мелкие бобы нужно готовить около 40 минут, и они не нуждаются в предварительном замачивании. Вкус гороха маш очень напоминает вкус фасоли, но с едва ощутимым ореховым оттенком. Его нередко используют в качестве гарнира к разнообразным мясным блюдам или добавляют маш в супы. Кстати, необычайно вкусной восточной закуской считается маш, обжаренный во фритюре.

Светло-зеленый очищенный горох маш выступает основным ингредиентом, который используется при приготовлении индийской пасты дхал. Ее применяют в качестве дополнительного компонента всевозможных десертов, кремов и блинов. Присутствует дхал и в составе некоторых видов мороженого, напитков и желе.

Необычайно чарующее послевкусие горох маш оставляет при употреблении с пальмовым сахаром. Кроме того, украсить аромат и вкус блюд он может совместно с имбирем и чесноком. А если сочетать эти бобовые с овощами, соусами, арахисом, морепродуктами, курицей или говядиной, в итоге получатся очень вкусные и сытные закуски и салаты.

При производстве некоторых видов лапши и желе используется крахмал гороха маш. Огромной популярностью в Узбекистане пользуется вегетарианский плов под названием маш-хурда, который готовят из риса, неочищенного маша и масла растительного происхождения.

Калорийность гороха маш 300 кКал

Энергетическая ценность гороха маш (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 23.5 г. (~94 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 46 г. (~184 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 31%|6%|61%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов
 

Пищевая ценность и состав гороха маш

Зола
3.5 г
Крахмал
42.4 г
Моно- и дисахариды
3.6 г
Вода
14 г
Пищевые волокна
11.1 г

Витамины

Минеральные вещества

1000 мг

Горох маш отзывы и комментарии

Прохожий 07.07.2014
В пророщенном виде, по вкусу, напоминает свежий, зелёный горох.
Анна 17.02.2015
Приготовила эти маш бобы с мясом, просто объедение))) с аппетитом кушал даже двухлетний сынуля.
Лера 03.08.2018
Скажите, вес указан в готовом или сыром виде? Спасибо заранее
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 7915