Свойства гвоздики. Польза и вред гвоздики
 


Свойства гвоздики. Польза и вред гвоздики

Гвоздика фото

Свойства гвоздики

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гвоздика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
243 р.
 

Специя гвоздика – это сухие нераспустившиеся бутоны вечнозеленого тропического гвоздичного дерева, которое может достигать высоты семиэтажного дома. Эта пряность обладает своеобразным сильным ароматом и жгучим вкусом. В молотом состоянии она используется крайне редко, в связи с тем, что именно так она быстро теряет свои потребительские качества.

Бросьте с силой бутон гвоздики в воду: пряность должна опуститься на дно или, в крайнем случае, держаться на поверхности в вертикальном положении шляпкой вверх. Плавающая на боку гвоздика говорит о своем низком качестве, так как эфирные масла практически улетучились.

В кулинарии гвоздика, главным образом, используется для приготовления маринадов. Смеси пряностей, в составе которых присутствует гвоздика, используются при производстве кондитерских изделий, рыбных консервов и колбас. Калорийность гвоздики составляет 323 ккал на 100 граммов.

Если вы смешаете гвоздику с черным перцем, то впоследствии можете использовать ее для приготовления баранины, тушеного мяса, насыщенных мясных бульонов, жирных видов фарша, а также различных соусов, которые подаются к домашней птице. Для сладких блюд свойства гвоздики раскрываются совместно с корицей, но лучше всего использовать шляпки этой пряности. Помните, чтобы аромат гвоздики не улетучился, следуйте простому правилу: закладывать бутончики этой специи нужно непосредственно в самом конце приготовления блюда.

Польза гвоздики

Помимо кулинарии, гвоздика нашла свое применение и в медицине. Самой ценной составляющей этой специи является гвоздичное масло или эвгенол, которое обладает антимикробным, обезболивающим, спазмолитическим и другими полезными действиями. Польза гвоздики очевидна при простуде, сильной заложенности носа и кашле – сделайте ингаляцию, добавив несколько капель гвоздичного масла в кипяток. Если сильно разболелся зуб, опять же это масло придет на помощь: обмакните в него кусочек ватки и приложите к больному зубу.

В косметологии гвоздичное масло часто применяют при угревой сыпи. Гвоздика очень хорошо согревает тело и, в целом, улучшает пищеварение, укрепляет печень и желудок, а также возбуждает аппетит. Можно бесконечно говорить на тему пользы гвоздики, так как области ее применения в медицинских целях практически безграничны.

Вред гвоздики

Эта пряность способна повышать кислотность желудка, в этом заключается главный вред гвоздики, поэтому ограничить ее употребление советуют людям с проблемами в области желудочно-кишечного тракта. Бывали случаи, когда у людей, включивших в свой рацион бутоны этой специи, появлялось сильное утомление и непонятное перенапряжение.

И еще совет: если вы предпочитаете гвоздику в молотом виде, покупайте ее в минимальных количествах, так как она очень быстро портится, приобретая неприятный запах.

Калорийность гвоздики 323 кКал

Энергетическая ценность гвоздики (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 6 г. (~24 кКал)
Жиры: 20.1 г. (~181 кКал)
Углеводы: 27 г. (~108 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|56%|33%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 1.2 грамм
в 1 столовой ложке 3.6 грамма
 

Пищевая ценность и состав гвоздики

Зола
5.63 г
Вода
9.87 г
Пищевые волокна
33.9 г

Витамины

141.8 мкг

Минеральные вещества

2.32 мг
7.2 мкг
0.368 мг
11.83 мг
1020 мг

Гвоздика отзывы и комментарии

сандугаш 27.11.2014
полезные качества хороши,но и вред приносит,а ведь каждый второй человек страдает желудком.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 13542