Икра консервированная
Свойства икры консервированной
Сколько стоит икра консервированная ( средняя цена за 1 кг.)?
В пищевой промышленности под икрой понимают разновидность продуктов питания, изготовленные на основе рыбьей икры. Такой продукт питания, как консервированная икра, как правило, используют в качестве закуски. Обычно, консервированную икру подают с крекерами, в тарталетках или в виде бутербродов.
В какой-то мере консервированная икра представляет собой рыбный продукт-полуфабрикат, который полностью готов к употреблению. В современной кулинарной традиции считается дурным тоном "есть икру ложками". Гурманы предпочитают изысканные закуски с небольшим количеством высококачественной икры, поданной к столу правильным образом.
Среди основных видов консервированной икры можно выделить следующие:
- красная консервированная икра - это икра лососевых пород рыб, которая смешана с маслом содержит большое количество витаминов группы А и D, а также белок природного происхождения и лецитин;
- синтетическая консервированная икра, т.е. продукт, который на самом деле только имитируется по вкусовым и ароматическим качествам, а также внешнему виду рыбную икру;
- консервированная икра минтая;
- черная консервированная икра - это продукт, приготовленный из засоленной осетровой икры.
В свою очередь черная консервированная икра подразделяется на зернистую (рассыпчатая консистенция икринок), паюсную (пюре образная консистенция), ястычная (засаливается в пленке или ястыке). Помимо выше перечисленной классификации под консервированной икрой в пищевой промышленности понимают продукт, изготовленный из измельченных овощей или грибов.
Среди самых распространенных видов овощной консервированной икры можно выделить: баклажанную, кабачковую, свекольную, а также томатную икру. Стоит отметить, что консервированную икры, как овощную так и из рыбы можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Сначала стоит выбрать способ заготовки икры. Например, икру рыбы можно засолить или законсервировать.
Первый вариант более быстрый, однако полученная в итоге соленая икра не сможет в течении длительного срока сохранять свои вкусовые и потребительские характеристики. Однако, процесс консервирования икры, предназначенной для длительного хранения займет гораздо большее количество времени. Правда, консервированная икра сможет стать не только вкусным, но и реально полезным продукт питания, в химическом составе которого содержатся незаменимые для человеческого организма соединения природного происхождения.
Для того, чтобы приготовить консервированную икру в домашних условиях понадобятся предварительно простерилизованные банки, а также икра, которую предварительно очищают от оболочки. Помимо того, для консервации икры используют соляной раствор, который готовят достаточно интересным способом. В емкость с водой обязательно комнатной температуры помещают очищенный картофель.
Постепенно в воду добавляют соль, пока картофель не всплывет. Именно этот и есть сигнал к началу процесса консервации икры. Икру помещают в раствор на три часа. Затем выкладывают на марлю и промывают аналогичным соляным раствором. Икру помещают в банки и доверху заливают горячим растительным маслом, а затем накрывают крышками.
Калорийность икры консервированной 179 кКал
Энергетическая ценность икры консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 19 г. (~76 кКал)
Жиры: 11 г. (~99 кКал)
Углеводы: 1 г. (~4 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 42%|55%|2%
Рецепты с икрой консервированной
Рецепты с Икрой консервированной не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 35 граммов
