Этиловый спирт - состав и свойства. Виды и вред этилового спирта
 


Этиловый спирт - состав и свойства. Виды и вред этилового спирта

Этиловый спирт  фото

Свойства этилового спирта

Сколько стоит этиловый спирт ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.
255 р.
 

Этиловый спирт – это прозрачная бесцветная жидкость, которая имеет характерный запах, жгучий вкус и представляет собой конечный продукт брожения. Содержится он практически во всех алкогольных напитках, которые в зависимости от процентной концентрации этилового спирта делятся на слабоалкогольные (от полутора до восьми процентов спирта), среднеалкогольные (девять-тридцать процентов), крепкие (31 - 65 %) и высокоалкогольные (до 96 процентов). К первым относятся такие напитки как квас и пиво, вторые представлены ликерами, наливками и виноградными винами. Что касается более крепких видов алкоголя, то это водка, коньяк, виски, ром, бренди и другие. А все, что выше – это чистый этиловый спирт, который отлично соединяется с водой в любых соотношениях и отличается довольно низкой температурой кипения (78.3 градусов), а замерзания— минус 117 градусов Цельсия.

Благодаря таким свойствам этилового спирта этот продукт порой просто незаменим во многих сферах жизни человека, в частности, кулинарии. Так, его используют при изготовлении большинства крепких алкогольных напитков. Кроме того, сам по себе он содержится в ряде жидких продуктов, хоть и получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным. К ним относится квас, кефир, безалкогольное пиво, кумыс и другие. Интересно, что содержание этилового спирта в свежем кефире практически равно нулю, в то время как в более выдержанном оно может достичь одного процента! В квасе может быть до 1.2% спирта, а в кумысе от 1 до 3 % (в крепком порой доходит до 4.5 %).

Кроме того, этиловый спирт – отличный растворитель для пищевых ароматизаторов. Его часто используют в качестве консерванта при изготовлении хлебобулочных или кондитерских изделий. Этот спирт даже зарегистрирован как пищевая добавка и имеет свое название - E1510.

Виды этилового спирта

В зависимости от используемого сырья существует достаточно много видов этилового спирта, самыми распространенными из которых являются картофельный, пшеничный, древесный, ржаной, кукурузный, овсяный, просяной, свекловичный и синтетический.

Все они относятся либо к пищевому либо к техническому этиловому спирту. Понятно, что последний в пищу не употребляется (это может привести к печальным последствиям).

Кроме того, в зависимости от степени очистки выделяются 4 вида этилового спирта: первый сорт, высшей очистки, экстра и люкс. Последний считается самым чистым и используется при изготовлении элитных и дорогостоящих спиртных напитков.

Состав этилового спирта

С2Н50Н - общая химическая формула, которая отражает состав этилового спирта, известна многим еще со школы. Она была установлена в 1807 году, а затем претерпела некоторые изменения. Только после того, как попытки синтезировать этиловый спирт принесли долгожданные результаты, была предложена структурная формула, которая значилась так - СН3СН2ОН. Но в конце концов решили оставить первоначальный вариант.

Вред этилового спирта

Специалисты утверждают, что при употреблении малых доз этого продукта никаких неблагоприятных последствий для организма ожидать не стоит. А вот при регулярном чрезмерном употреблении вред этилового спирта раскрывается в полной мере: он становится ядом, который может стать причиной потери сознания и даже летального исхода. Кроме того, постоянное злоупотребление любыми спиртными напитками вызывает привыкание – алкоголизм.

Калорийность этилового спирта 222 кКал

Энергетическая ценность этилового спирта (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов
 

Аналоги и похожие продукты

Этиловый спирт отзывы и комментарии

Спирт 10.02.2015
И солнце ярче светит и веселей пейзаж, Когда в желудке хлещет С2Н50Н!!!**
Евгений Батраков 17.09.2015
Прежде всего, нужно было б написать, что спирт этиловый, т.е. этанол, алкоголь - это яд, вещество чужеродное для человеческого организма. При попадании внутрь, вызывает опьянение, т.е. острое отравление. Легкое, среднее и тяжелое.
Сергей 10.11.2016
Этиловый спирт вреден только в больших количествах. И "ядом" он также является только в определённых объёмах. Больший яд - это метанол. Сфера применения же этанола очень широка: это и медицина, и фармакология, и различные отрасли промышленности и автомобилестроения, а также бытовая отрасль.
Илья БИОЛОГ 18.06.2017
При малых дозах вредное действие на организм незначительно, это да (малая доза - это когда вы вообще НЕ ЧУВСТВУЕТЕ ОПЬЯНЕНИЯ, а только легкое расслабление). Когда же вы опьянели - это означает, что началось кислородное голодание клеток мозга , которое ведет к их гибели, если вы продолжите больше и постоянно выпивать . А еще наступает зависимость, вы пьете еще больше, в итоге ваши личностные качества меняются
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 15911