Кефаль - калорийность и свойства. Польза и вред кефали
 


Кефаль - калорийность и свойства. Польза и вред кефали

Кефаль фото

Свойства кефали

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кефаль ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
250 р.
 

Кефаль - это небольшая промысловая рыба, которая предпочитает обитать в солоноватых или же в морских водах, в основном это теплые, тропические моря. Эта рыба в большом количестве водится в Черном и Азовском море, где представлены целых 4 вида кефали. Кефаль - довольно подвижная рыба и перемещается в море в основном в стае. Особенностью этой рыбы является довольно интересная реакция на испуг - они довольно быстро и ловко выпрыгивают из воды, в некоторых случаях им удается даже миновать рыболовецкие сети, которые выставлены для их отлова. Зрелости кефаль достигает к 8-му году жизни, в этом возрасте их размер составляется примерно 30-40 сантиметров. Все виды кефали внешне очень похожи, поэтому неопытные рыбак может их спутать.

Внешне кефаль очень красивая рыба, её туловище довольно стройное, а рот небольшой, чешуя её довольно крупная, а по цвету блестящая с оттенком серебристого. Внешняя отличительная особенность кефали заключается в том, что верхняя её часть темно-голубого оттенка, а нижняя - серебристо-белого, а так же то, что на её туловище можно увидеть черные полоски. Кефаль может похвастаться нежным и приятным на вкус мясом, в котором практически нет косточек, а особую ценность имеет кефаль, которая была выловлена в ранневесенний период или же поздной осенью, предпочтительно в Черном или Каспийском море. 

Польза кефали

Польза кефали всем известна с давних времен, естественно, благодаря тому, что она богата полезными минералами и микроэлементами, а так же веществами, которые имеют огромную ценность для человеческого организма. Так же, полезные свойства кефали обусловлены наличием большого количества жиров и аминокислот, что так же приносит исключительно пользу потребителю. Польза кефали поспособствовала её распространению в кулинарном деле во всем мире, на сегодняшний день в любом крупном рыбном ресторане можно найти множество блюд, изготовленных с добавлением кефали, эту рыбу предпочтительно запекать в фольге вместе с овощами или же жарить на открытом огне, приготовленная таким образом кефаль помогает снизить риск появления аритмии сердца у человека.

Полезные свойства кефали обусловлены содержанием полинасыщенных жирных кислот Омега-3, именно благодаря им в нашем организме предотвращается появление различных тромбов или же сгустков в кровеносных сосудах, кроме того, эти кислоты способствуют поддержанию состояния различных мелких сосудов и нормализуют деятельности артерий. Кефаль имеет особо полезное воздействия на организм тех людей, которые страдают от заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом и от атеросклероза. Калорийность кефали очень низкая, поэтому многие диетологи советуют своим пациентам употреблять этот вид рыбы регулярно, сочетать её с зелеными и красными овощами и, изредка, с крупами.

Вред кефали

Вред кефали может проявиться исключительно в том случае, если у человека есть аллергия на рыбу, тогда употребление кефали желательно ограничить.

Калорийность кефали 88 кКал

Энергетическая ценность кефали (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Рецепты с кефалью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1200 граммов
 

Пищевая ценность и состав кефали

Вода
70 г

Витамины

Минеральные вещества

430 мкг
55 мкг
0.7 мг
165 мг

Кефаль отзывы и комментарии

дауж 24.07.2014
отличная рыба!*
Борис 14.03.2015
Почему пишут что у неё нет мелких костей? Купили впервые , пожарили, вкусная обалденно но костей мелких как у карася?
Лаура 29.09.2015
Борис я не знаю где Вы купили, но кефаль действительно не имеет мелких костей. Сегодня покушала)))
vk_211644121 29.09.2015
Кость есть у любой рыбы, у кефали хребет и грудные кости ("ребра") это все эластичное ! А мелких костей , что возле хребта не бывает. Я люблю эту рыбу просто солить дня 2-3 в соли, потом кушать)))) Хотя на пару тоже готовила. Но для меня её готовить кощунственно))) Она с особым вкусом и при температурной обработке он теряется. Борис, уверяю Вас, это не кефаль Вы купили)) Свежая кефаль кстати продается с конца августа по сентябрь. Далее только в мороженном виде.
Sabina 14.10.2015
А мы купили у рыбаков свежую, а на дворе уже середина октября.. так что, там, где рядом море, можно ее купить свежую и поздней осенью и даже ранней зимой.. Очень вкусная рыба. Мелких костей нет. Мясо белое нежное.. Особенно вкусно получается в духовке.
Наталья 15.03.2016
Я из Ростова, у нас эта рыба свежевыловленная всегда, за исключением зимы. Для детей лучше не придумаешь! Без кости! 5 мин на сковороде. Белое нежнейшее мясо. Цена от размера:по локоть 250, в пару ладоней- 150! Любимая рыба судак(сула), но очень дорогая нынче - от до 200 до 400 на Н.г.
Наталья 15.03.2016
Спасибо авторам за сайт! Полезный и легкий!
Юлия 23.01.2020
Живём на море и кефаль едим регулярно.свежевыловленую едим отварную с небольшим добавлением соли,прямо чуточку.Очень любим приготовленную на решетке на углях.просто пальчики оближешь,а любители солёной рыбы вообще повезло-ведь когда она просолится,2-6 дней,это вообще мармеладка.эта рыба хороша в любом виде: жареная,пареная, вареная, печёная, солёная... ..короче азовскую кефаль,а её на местном слэнге называют журалка -подавали на стол императору.значит едим мы царскую рыбку!
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 28436