Кэроб - калорийность и свойства. Польза и вред кэроба
 


Кэроб - калорийность и свойства. Польза и вред кэроба

Кэроб фото

Свойства кэроба

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кэроб ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
250 р.
 

А вам известно, что такое кэроб? С этим специфическим названием, возможно, знакомы исключительно кулинары и кондитеры, так как кэроб – это идеальный заменитель какао при изготовлении шоколадных и других кондитерских изделий. А идеален он потому, что не вызывает привыкания и зависимости, как это часто бывает с шоколадом. Что ж, давайте остановимся на этом продукте и рассмотрим его свойства.

Кэроб – это плоды вечнозеленого рожкового дерева под названием “Сеpatonia siliqua L”, родиной которого называют средиземноморские страны, такие как Кипр, Испания, Италия и другие. Сладкий порошок, используемый в кондитерском деле, получают из высушенных стручков, которые абсолютно несъедобны в сыром виде. После сбора их раскладывают под солнечные лучи для высыхания и, в конечном счете, они приобретают сладкий вкус. Калорийность кэроба равна 222 ккал на 100 граммов сыпучего вещества.

И по внешнему виду, и на вкус кэроб напоминает какао, только цвет у него не такой ярко-коричневый, а с оттенком розового. В кулинарии полезные свойства кэроба просто идеально подходят для придания густоты, блеска и вязкости готовому продукту. Это связано с тем, что в плодах рожкового дерева содержится так называемая смола или камедь, которая используется в качестве загустителя и стабилизатора. Порошок этих плодов применяют при изготовлении глазурей (как темной, так и белой), при этом цвет и аромат готового продукта не меняется. Выпечка, конфеты, пудинги, батончики… можно приготовить абсолютно любые сладкие блюда, заменив какао или шоколад на кэроб.

Польза кэроба

Польза кэроба не подлежит сомнению, так как он совершенно не содержит фенилэтиламин, который присутствует в шоколаде (у чувствительных к нему людей появляются мигрени). Также в этом продукте нет вещества под названием фроманин, который является сильным аллергеном.

Последние исследования ученых подтвердили отсутствие в кэробе щавелевой кислоты, которая губительно сказывается на усваивании организмом цинка и кальция. Кстати, последний макроэлемент содержится в чудотворном порошке в больших количествах, чем в молоке.

Известна польза кэроба как диетического продукта, потому что, по сравнению с шоколадом, в нем на 30% меньше калорий, вследствие чего, его употребление могут позволить себе люди, которые следят за своей фигурой.

Вред кэроба

Вред кэроба в сравнении с его аналогом (какао) практически неизвестен потребителям, однако, во избежание аллергических реакций вам следует посоветоваться со своим врачом и пройти необходимые исследования на непереносимость данного продукта.

Калорийность кэроба 222 кКал

Энергетическая ценность кэроба (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 4.62 г. (~18 кКал)
Жиры: 0.65 г. (~6 кКал)
Углеводы: 49.08 г. (~196 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|3%|88%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 4 грамма
в 1 столовой ложке 14 граммов
 

Пищевая ценность и состав кэроба

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.09 г
Зола
2.27 г
Пищевые волокна
39.8 г
Вода
3.58 г

Витамины

11.9 мг

Минеральные вещества

0.92 мг
5.3 мкг
0.57 мг
827 мг

Кэроб отзывы и комментарии

Наталья 24.12.2013
Впервые пробую кэроб. Не могу сказать, что для меня он похож на какао ,все-таки какой-то приторноватенький. Возможно с молоком мне понравится ,еще не пробовала, и наверное ,в самодельных конфетах. Хотя витаминно-минеральный состав меня очень впечатлил - однозначно полезный продукт.
Ольга 14.01.2014
Варю кэроб :по утрам на молоке так же, как варят кофе. И еще добавляю специи: кардамон, корицу, куркуму. В таком виде вполне заменяет по вкусовым ощущениям и кофе и какао. Разница в воздействии - так успокаивает, что спать хочется )))) Наверное, лучше его пить на ночь
Светлана 07.03.2014
Всем привет скажите подвергается ли кзроб термической обработке?
Юлия 29.08.2014
Светлана, есть обжаренный и не обжаренный. Я пока только не обжаренный пробовала)
Наталия 01.02.2015
Я съела половина и через пару часов вырвала - плохо стало.
Алла 19.02.2015
Употребляю кэроб ежедневно- добавляю в сырую кашку из овсяных отрубей, молотого льна,сырой тёртой на мелкую тёрку тыквы и половинки банана.Вкусняшка необыкновенная.Сладковато и приятный ореховый привкус. Четырёхлетней внучке готовлю с тёплым молочком как какао- нынешние дети в большинстве гиперактивные- какао лучше заменять именно кэробом, к тому же меньше сахара приходится добавлять.
Елена 13.08.2015
Мне приходится пить много жидкости , просто пить чистую воду я не могла- тяжело , поэтому решила разнообразить свой режим.В Кэроб я просто влюбилась и сейчас употребляю его.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 45799