Водоросль комбу
 


Водоросль комбу

Водоросль комбу фото

Свойства водоросли комбу

Сколько стоит водоросль комбу ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
500 р.
 

Комбу – это один из видов съедобной ламинариевой водоросли, который распространен в Юго-Восточной Азии. Кстати, более 90 процентов японской водоросли комбу искусственно выращивается на Хоккайдо, хотя имеется несколько больших ферм и во внутреннем Японском море.

В кулинарном искусстве Востока водоросль комбу является очень популярным ингредиентом многих блюд. Эта водоросль продается сушеной (пластинами и в виде стружки), маринованной в уксусе, а также свежей в сасими. Такое необычное для нас яство как даси не обходится без комбу, для приготовления которого этот вид морских водорослей перемалывается в порошок перед добавлением в блюдо. Можно использовать и другой способ — размягчить полоски водоросли комбу в горячей воде, а затем мягкие водоросли прокипятить в соевом соусе, добавив мирин. В результате вы сможете насладиться еще одним известным азиатским блюдом - цукудани.

Если нарезать водоросль комбу полосками размером 5 на 2 сантиметра, после чего оставить ее в кисло-сладком маринаде на некоторое время, эту водоросль можно использовать в качестве закуски к зеленому чаю. Очень часто при помощи водоросли комбу приправляют рис для суси и добавляют в блюда с использованием бобовых культур для повышения их питательной. Кстати, в России напиток чайного гриба, который стал довольно популярен в последнее время, называется комбутя, а готовится он на основе все той же комбу, только в виде пудры.

С точки зрения пользы для организма и, соответственно, здоровья человека водоросль комбу – это не только отличный источник йода, столь благотворно влияющего на состояние щитовидной железы, но и обладатель глутаминовой кислоты. Эта аминокислота обладает способностью усиливать вкус блюд, в состав которых входит комбу, но в отличие от популярной сегодня искусственной пищевой добавки, она абсолютно натуральна.

Калорийность водоросли комбу 77 кКал

Энергетическая ценность водоросли комбу (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 8.3 г. (~33 кКал)
Жиры: 8.3 г. (~75 кКал)
Углеводы: 10 г. (~40 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43%|97%|52%

Рецепты с водорослью комбу



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 25 граммов
 

Водоросль комбу отзывы и комментарии

Татьяна 15.12.2013
У вас ошибка в калорийности водоросли Комбу: Белки: 8.3 г. (~33 кКал) Жиры: 8.3 г. (~75 кКал) Углеводы: 10 г. (~40 кКал) В сумме это не 77 ккал, а 148
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 6855