Консервированный лук
 


Консервированный лук

Консервированный лук фото

Свойства консервированного лука

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит консервированный лук ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
60 р.
 

Несмотря на то, что лук является многолетним растением, чаще всего его культивируют как двух или трехлетнее. В составе лука содержатся белки, углеводы, жиры целлюлоза и другие ценные элементы. Минеральный состав лука представлен солями калия, магния, фосфора, кальция, железа, натрия. Хоть и незначительное количество, но все же важное для организма человека, присутствует в нем и витаминов – аскорбиновой кислоты, В, РР и даже Е. Больше всего витамина С в зеленых перьях лука.

Полезные свойства лука особенно проявляются в сыром виде – его употребление благотворно сказывается на пищеварительных процессах в связи с тем, что вещества в составе данного растения вызывают выделение желудочного сока. Именно поэтому пища, принятая совместно с луком, способна лучше перевариваться и усваиваться организмом.

Кроме того, эфирное масло лука, в котором содержатся фитонциды, помогает уничтожать вредоносные бактерии, попадающие в желудок с пищей. Научно доказано, что фитонциды, содержащиеся в луке, искореняют возбудителей опасных болезней у человека – стрептококков, стафилококков, а также бактерий, которые вызывают парахолеру, холеру и дизентерию.

Благодаря такому количеству ценных качеств и своеобразному вкусу лук является одним из самых востребованных овощных культур во всем мире. Его не только используют в сыром виде, но и заготавливают впрок. Консервированный лук – один из таких вариантов.

Чаще всего, консервированный лук готовят с использованием маринадов, добавляя к овощу рассол наподобие огуречного. Для приготовления такого лука советуют выбирать мелкие плоды или же средних размеров, которые хорошо помещаются в банку и смотрятся привлекательно. При этом пряности можно не добавлять, так как консервированный лук в маринаде сам по себе хорош.

Кроме того, зачастую хозяйки делают консервированный лук при помощи квашения. Очищенные мелкие овощи промываются, укладываются в бочонок или эмалированную кастрюлю, к ним добавляется лист лавровый и перец душистый. После того как лук заливается рассолом, его закрывают деревянным кружком, на который помещается небольшим гнет.

Салат из лука – также отличный способ сохранения этого полезного и вкусного овоща на зиму. Для такого варианта консервированного лука подходят плоды крупных размеров, которые очищаются, тщательно промываются и нарезаются тонкими кольцами. Их раскладывают в небольшие банки, дно которых выложено специями, а затем заливают горячим маринадом на основе воды, уксуса, соли и сахара.

Консервированный лук несколько уступает свежему по количеству полезных веществ, зато он отличается мягкостью, сочностью и меньшей остротой. Такой продукт хорош в качестве вкусовой добавки к винегрету и другим салатам. Кроме того, консервированный лук можно подать как гарнир к рыбе или мясу.

Калорийность консервированного лука 19 кКал

Энергетическая ценность консервированного лука (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.85 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.82 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|4%|59%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов
 

Пищевая ценность и состав консервированного лука

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.016 г
Моно- и дисахариды
2.2 г
Вода
94.1 г
Зола
0.94 г
Пищевые волокна
1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

0.3 мкг
55 мг
0.29 мг
111 мг

Просмотров: 5691