Коричневый рис. Калорийность и польза коричневого риса
 


Коричневый рис. Калорийность и польза коричневого риса

Коричневый рис фото

Свойства коричневого риса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит коричневый рис ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
48 р.
 

Интересно, что в азиатских странах этот рис употребляют в пищу в основном старики и дети, в то время как в Америке и Европе этот продукт просто неоценим сторонниками здорового образа жизни. Ведь повышенное содержание питательных веществ, а также польза коричневого риса по сравнению с обычным не подлежит сомнению. Кроме того, калорийность коричневого риса намного выше, чем у его “коллеги”.

В процессе обработки коричневый рис не теряет питательную отрубяную оболочку, за счет чего и объясняется его непривычная светло-коричневая окраска, из-за которой его еще называют бурым. Он значительно полезней белого риса, так как большая часть всех питательных веществ содержится непосредственно в оболочке зерна. Однако, срок хранения такого продукта немного сокращается в связи с тем, что на поверхности зерен остается маслосодержащая оболочка. Калорийность коричневого риса составляет 362 ккал на сто граммов.

Кроме того, отваривать коричневый рис следует гораздо дольше его белоснежного “собрата”, а приготовленный продукт не отличается чрезмерной мягкостью. Зато блюда с его использованием отличаются особой рассыпчатостью. В кулинарии с коричневым рисом готовят большое количество разнообразных блюд, например, плов, кашу, запеканку, пудинг, салаты. Неплохо сочетается он и с соевыми, бобовыми продуктами, а также орехами, грибами, овощами, фруктами, морепродуктами и сухофруктами.

Повара рекомендуют готовить такой рис в пароварке или казане (например, узбекский плов), но за неимением данной кухонной утвари можно обойтись и обычной кастрюлей с толстым дном. Если рис предварительно замочить, он отварится быстрее и лучше разварится.

Польза коричневого риса

Как упоминалось ранее, польза коричневого риса заключена прежде всего в его отрубяной оболочке, которая богата витаминами группы В, минералами, клетчаткой и фолиевой кислотой, а также небольшим количеством цинка, фосфора и меди.

О полезных свойствах коричневого риса также говорит тот факт, что он представляет собой отличный источник марганца и магния. Всего с одной порцией готового продукта в наш организм поступает около 88 процентов дневной нормы марганца, который в свою очередь оказывает незаменимую помощь при выработке энергии из белков углеводов. А еще этот макроэлемент принимает непосредственное участие в синтезе важнейших для организма жирных кислот.

Калорийность коричневого риса 362 кКал

Энергетическая ценность коричневого риса (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 7.5 г. (~30 кКал)
Жиры: 2.68 г. (~24 кКал)
Углеводы: 72.77 г. (~291 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|7%|80%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 190 граммов
 

Пищевая ценность и состав коричневого риса

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.536 г
Вода
12.37 г
Зола
1.27 г
Пищевые волокна
3.4 г

Витамины

Минеральные вещества

277 мг
2.02 мг
268 мг

Коричневый рис отзывы и комментарии

Владимир 30.01.2014
А что с фитатами (фитиновой кислотой), оксалатами? Магний, кальций, цинк, железо образуют с ними комплексы и не усоятся ?
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 9664