Крахмал тапиоки
 


Крахмал тапиоки

Крахмал тапиоки фото

Свойства крахмала тапиоки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит крахмал тапиоки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
45 р.
 

А вы когда-нибудь пробовали пудинг, приготовленный из муки или крахмала тапиоки? Наверняка, нет. Кроме того, возможно немногие и слышали-то про этот крахмал. Между прочим, тапиоку добывают из корней довольно большого по размерам кустарника, который произрастает исключительно в теплых странах. Называется он маниока, что по-английски звучит как кассава, мандиока или юкка.

Корни растения маниока в основном состоят из 67 процентов воды и 33 процентов крахмала, а для изготовления крахмала тапиоки и приготовления пищи из этого растительного продукта требуется очень много времени. Сначала корни тщательно промывают и очищают, после чего на несколько дней опускают для отмокания в большой котел или речную воду. Порой их могут сразу же после очистки просто натереть на мелкой терке – в результате получается пастообразная масса, которую обжаривают и нередко в таком виде употребляют в пищу.

Но для получения крахмала тапиоки поступают следующим образом. Для этого растертую массу несколько раз перемешивают с самой чистой водой и на некоторое время оставляют. По прошествии нескольких дней чистые зерна крахмала тапиоки оседают на дне сосуда, а грязная вода просто сливается. Чистый продукт заново соединяется с водой и так может повторяться до пяти раз. Затем его высушивают, фасуют и экспортируют.

Таким образом, становится очевидным, что процесс попадания этого продукта на наш стол довольно длителен и трудоемок, однако цена на крахмал тапиоки вполне доступная для нашего потребителя. Кстати, большую часть этого сырья мы получаем из Бразилии (там из него готовят национальное блюдо – бразильский сырный хлеб), с Явы и Мадагаскара.

В кулинарии крахмал тапиоки очень ценится. Он считается самым чистым, без посторонних примесей, причем с меньшей долей влажности по сравнению с другими видами крахмала, продуктом. В пищевой промышленности он используется достаточно часто в качестве отличного загустителя для супов, соусов и подлив, а также как связующее вещество при изготовлении мясных продуктов. Кстати, низкая температура процесса загустения позволяет использовать крахмал тапиоки в лапше и супах быстрого приготовления.

Калорийность крахмала тапиоки 358 кКал

Энергетическая ценность крахмала тапиоки (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.19 г. (~1 кКал)
Жиры: 0.02 г. (~0 кКал)
Углеводы: 87.79 г. (~351 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|98%

Рецепты с крахмалом тапиоки



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 152 грамма
 

Пищевая ценность и состав крахмала тапиоки

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.005 г
Моно- и дисахариды
3.35 г
Вода
10.99 г
Зола
0.11 г
Пищевые волокна
0.9 г

Витамины

1.2 мг

Минеральные вещества

0.8 мкг
20 мг
0.12 мг

Крахмал тапиоки отзывы и комментарии

vk_52691168 23.04.2015
Интересная цена указана тут за 1 кг тапиоки Это в каком году было? Покупаю тайский, цена за упаковку 400г 65 руб. Видела еще и вьетнамский. Так он дороже тайского примерно в два раза.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 11348