Краковская колбаса. Калорийность и состав краковской колбасы
 


Краковская колбаса. Калорийность и состав краковской колбасы

Краковская колбаса фото

Свойства краковской колбасы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит краковская колбаса ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
420 р.
 

Краковская колбаса - иностранка для наших краев: в Россию рецептура ее изготовления пришла только в 18 столетии, а еще с шестнадцатого века ее производили в городе Краков (Польша) в качестве домашней копченой колбасы. На сегодняшний день отменные вкусовые качества краковской колбасы сделали ее известной по всему миру.

В кулинарии краковская колбаса используется не только в качестве деликатесной мясной нарезки – ее довольно часто добавляют в состав многих блюд: солянок, пиццы, запеканок, рулетов, салатов, закусок. Делают с краковской колбасой вкуснейшие и неимоверно сытные бутерброды и сэндвичи, канапе, дополнительно сопровождая свежими овощами и зеленью.

Интересно, что изначально рецептура изготовления краковской колбасы предусматривала использование только плотного мясного фарша и различных специй. Однако в советское время в состав краковской колбасы начали добавлять и свиной шпик - именно такая рецептура известна и сегодня.

Для того, чтобы насладиться вкусом и ароматом качественной краковской колбасы, нужно правильно выбрать данный продукт. Прежде всего, оболочка свежего мясного изделия должна плотно прилегать к фаршу, на ней не должно быть каких-либо налетов. Если батон краковской колбасы чистый и сухой, на нем не имеется легкого налета выступившей соли, значит продукт свежий и не долго пребывал на прилавке, да и хранился правильно.

Краковскую колбасу относят к виду полукопченых колбасных изделий, в связи с чем ее консистенция несколько нежнее, а батон более пластичен поп сравнению с другими разновидностями сырокопченых колбас. Кроме того, более сочной краковская колбаса становится благодаря преобладанию в ней грудинки свиной, а также добавлению свиного шпика. Запах краковской колбасы не отличается ярко выраженным копченым ароматом, а ее цвет на срезе варьируется от насыщенно розового до темного коричневато-красного.

Состав краковской колбасы

На сегодняшний день в составе краковской колбасы присутствует мясо свиное и говяжье, грудинка свиная, шпик, чеснок, пищевая соль и различные специи. Данный вид колбасных изделий выпускается исключительно в натуральной оболочке, в связи с чем хранится краковская лишь при температуре от 0 до 6 градусов.

Калорийность краковской колбасы составляет около 466.2 ккал, что довольно много в расчете на 100 граммов продукта. Именно поэтому диетологи советуют не злоупотреблять этой колбасой и кушать ее в меру, иначе вполне вероятны проблемы не только с лишним весом, но и обострением имеющихся определенных заболеваний.

Калорийность краковской колбасы 466.2 кКал

Энергетическая ценность краковской колбасы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 16.2 г. (~65 кКал)
Жиры: 44.6 г. (~401 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|86%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав краковской колбасы

Зола
4.6 г
Вода
34.6 г

Витамины

Минеральные вещества

7 мкг
162 мг
309 мг

Краковская колбаса отзывы и комментарии

Андрей 07.01.2015
Должен разочаровать авторов статьи - никакого отношения к Польше и Кракову в частности, колбаса не имеет. Это типичное изобретение советского пищепрома. Я 8 лет жил и работа в Кракове и как то занялся изучением этого вопроса.
Тина 03.03.2016
Соседка очень нахваливала краковскую колбасу Раменского Деликатеса, но я отношу себя к типу хомы, пока сама не попробую, на слово не поверю. Пришлось продегустировать продукт. Я осталась очень довольна: не слишком жирная, так как присутствует и говядина, всевозможные специи и чеснок. Запах сразу вырабатывает аппетит. Вы не верьте, лучше убедитесь сами
sribno.com 14.11.2016
В соответствии с современными стандартами производства краковской колбасы, в ее состав входит говяжье и свиное мясо, свиная грудинка и шпик, а также различные специи, чеснок и соль. Поскольку такую колбасу производят исключительно в натуральной оболочке, хранить ее можно только при температуре 0-6 градусов.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 13064