Квашеная капуста - калорийность и свойства. Польза и вред квашеной капусты
 


Квашеная капуста - калорийность и свойства. Польза и вред квашеной капусты

Квашеная капуста фото

Свойства квашеной капусты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит квашеная капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
74 р.
 

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста - продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками - национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты - кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Квашеная капуста настолько популярна, что существую даже народные приметы, где она выступает в главной роли. Так, если во сне видишь квашеную капусту, значит неприятности не обойдут вас стороной. Наверно поэтому лучше видеть ее не во сне, а у себя на столе и не пренебрегать таким ценным и вкусным продуктом.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусты, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Согласно некоторым данным медицинских исследований выявлена польза квашеной капусты, а точнее химических элементов в ее составе, в способности замедлять процесс размножения раковых клеток. Интересно, что наряду с солеными огурцами квашеная капуста – неизменный атрибут праздничного стола в России. Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Калорийность квашеной капусты 27 кКал

Энергетическая ценность квашеной капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.6 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 5.2 г. (~21 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|3%|77%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
 

Пищевая ценность и состав квашеной капусты

Зола
0.9 г
Крахмал
0.2 г
Моно- и дисахариды
5 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.009 г
Вода
88 г
Органические кислоты
79.2 г
Пищевые волокна
4 г

Витамины

Минеральные вещества

14.1 мкг
493.7 мкг
0.4 мкг
6.4 мкг
197 мкг
12.2 мкг
4.6 мкг
81.3 мг
2.9 мкг
0.3758 мг
34.6 мг
1249.2 мг
29.8 мг
283.4 мг

Квашеная капуста отзывы и комментарии

Анна 28.11.2014
О квашенная капуста-королева стола и залог вашего здоровья!Кушайте ее постоянно и не ходите в аптеки.
ден 11.12.2014
хороша закуска, квашена капустка, и достать не стыдно и сожрут не жалко
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 10624