Ледяная рыба
 


Ледяная рыба

Ледяная рыба фото

Свойства ледяной рыбы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ледяная рыба ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
450 р.
 

Ледяная рыба, которая также известна под названиями полосатая белокровная щука и щуковидная белокровка, принадлежит к семейству белокровных рыб. Еще в 19 столетии норвежские китобои рассказывали историю о том, что в далекой Антарктике водится странная рыба с бесцветной кровью. Тогда ее и окрестили "бескровной" и "ледяной".

Белокровки и ледяная рыба в частности - поистине уникальное явление в ихтиофауне. В связи с тем, что в крови этих рыб практически полностью отсутствует гемоглобин и эритроциты, она не красного цвета, как у всех позвоночных, а бесцветная. Такая эволюция организма и изменения в процессах его метаболизма подарила ледяной рыбе возможность существовать в достаточно суровой среде обитания, где температура ниже точки замерзания воды.

Ледяная рыба относится к ценным породам промысловых рыб. В ее мясе содержится большое количество магния, калия, железа, фосфора, йода, фтора и прочих важнейших макро и микроэлементов, а также витаминов. В связи с уникальными вкусовыми качествами и из-за удаленности и сложности региона добычи ледяную рыбу относят к ценовой категории “премиум”. Кроме того, так как основной пищей для этой рыбы служит криль, ее мясо имеет сладковатый привкус креветок. Кстати, неприятный специфический рыбный запах у нее полностью отсутствует.

Мясо ледяной рыбы нежное, довольно плотное, нежирное (2,2 грамма жира на 100 граммов веса) и низкокалорийное (90,6 килокалорий на 100 граммов продукта). Может “похвастаться” эта рыбка высоким содержанием белка, который достигает 17 процентов, а это совсем немало. При этом еще одним достоинством ледяной рыбы является отсутствие костей, если не брать в расчет хребет и ребра.

Так как данный представитель морского дна обитает в самых экологически чистых регионах планеты, ледяную рыбу можно считать одной из самых чистых рыб. К тому же это - один из самых полезных для здорового диетического питания сортов рыбы.

Во многих ресторанах Японии ледяная рыба уже давно вошла в моду, где часто ее подают именно в сыром виде, в связи с тем, что так особенно ярко ощущается ее специфический и любимый многими креветочный привкус. Но, к сожалению, из-за того, что в последнее время численность ледяной рыбы начала резко сокращаться, цена на нее стала повышаться соответственно.

Сегодня рецептов приготовления ледяной рыбы насчитывается не так уж мало, поэтому можно подобрать блюда на любой, даже самый взыскательный вкус. Не бойтесь экспериментировать – попробуйте приготовить ледяную рыбу с различными кореньями и травами. Она замечательно сочетается с лимонной мелиссой, базиликом и имбирем. Достаточно постное и плотное мясо этой рыбки прекрасно подходит для всевозможных азиатских блюд, например, индийского карри. Обжарив ледяную рыбу в кунжутном масле, вы получите очень простое, но необыкновенно вкусное кушанье. Но не забывайте, что эта рыбка очень нежная, поэтому не допускайте ее повторной заморозки, так как это может пагубно повлиять на ее вкус.

Калорийность ледяной рыбы 90.6 кКал

Энергетическая ценность ледяной рыбы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.7 г. (~71 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 78%|22%|0%

Рецепты с ледяной рыбой



Рецепты с Ледяной рыбой не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 3000 граммов
 

Пищевая ценность и состав ледяной рыбы

Зола
1.3 г
Вода
78.8 г

Витамины

Минеральные вещества

430 мкг
45 мкг
140 мг
50 мкг
0.7 мг
180 мг
165 мг
250 мг

Ледяная рыба отзывы и комментарии

максим 24.02.2014
леденая рыба очень вкусная и полезная .рекомендую включить ее в рацион всем добрым людям.
Я 04.11.2014
А ценник кто-нибудь видел? В наших магазинах - это 620 рэ за килограмм. Не навключаешься))))
олег 07.11.2014
В советское время (в эпоху Л.И.Брежнева) эта рыба стоила копейки. Ею были завалены все студенческие столовки и она всегда была в магазинах. И продавать эту рыбу по цене семги - это нонсенс.
Евгений 22.11.2014
Cтоила она 70 копеек и действительно была во всех рыбных отделах. Я уже забыл её вкус. С совковых времён её в продаже у себя в южном подмосковье не видел. Да и не купил бы по такой цене. Это ж просто уму не растяжимо. Стерлядь с осётром небось дешевле.
Юлия 28.01.2015
Купила сегодня,не удержалась, вкусно необыкновенно, четыре рыбки 700 рублей, не желею, мой вкус детства.
прохожий 17.03.2015
в брежневские времена каждую неделю ел эту рыбу в студенческих столовках (стоила копейки). Помню в начале "нулевых" регулярно покупал ее на рынках - стоила наравне с окунем по 115-125р/кило. Сейчас цена запредельная для здравого смысла. Я частенько беру охлажденную семгу или форель. Хоть и люблю ледяную, но не готов выкладывать за нее больше семги.
Игорь 04.04.2015
В советские времена эта ледяная рыбка стоила 33 копейки за килограмм при средней зарплате в стране 130 руб. Вот так жили.
Алекс 04.04.2015
Вы, ребята, вспомнили советские времена, 33 копейки... Эта рыба водится у берегов Антарктиды. В советское время туда снаряжали регулярные рыболовецкие экспедиции (было что снаряжать), работали с десяток научно-исследовательских институтов, да и с квотами была другая ситуация. Сейчас большой процессор, который может её там ловить, обрабатывать и морозить, новый, стоит построить больше сотни миллионов долларов. А старые, те самые, советские, постепенно кончаются. Последние БАТы- простройки начала 90-х. Сейчас под российским флагом в Море Росса единицы судов ходят, да и те сдают её в Новую Зеландию. Ледяная по определению не может стоить, как килька, мойва или минтай. А в советские времена с ценообразованием много чудес творилось...
Мила 15.01.2018
А у нас в волгограде ценник1150руб..офигеть.купили 2 рыбки 500р есть нечего
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 17856