Ливерная колбаса. Калорийность и состав ливерной колбасы
 


Ливерная колбаса. Калорийность и состав ливерной колбасы

Ливерная колбаса фото

Свойства ливерной колбасы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ливерная колбаса ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
240 р.
 

Ливерная колбаса у многих потребителей довольно часто вызывает стойкие ассоциации с кормом для домашних питомцев, так как отличается она особой дешевизной и доступностью. Однако, это не совсем верно. Высококачественную ливерку, как ее нередко именуют, можно по праву отнести к разряду хоть и относительно недорогих, но очень вкусных и сытных колбас. Кстати, калорийность ливерной колбасы составляет ни много ни мало, а 326 ккал на 100 граммов продукта.

Для приготовления такой колбасы в основном используются наряду с мясом свиные либо говяжьи внутренности, которые сдабриваются всевозможными специями. Эти внутренности называются ливером, отсюда и название колбасы. В составе ливера наблюдаются печень, легкие, почки, сердце, желудок, диафрагма, сетка и трахея.

Самым ценным продуктом считается печень животных — она идет на изготовление различных паштетов, консервов, а также используется непосредственно для приготовления основных блюд. Почки, сердце и желудок отлично подходят для применения в супах, солянках и вторых кушаньях, но такие продукты требуют тщательной обработки и длительного приготовления. Что касается сетки или по-другому брыжейки, здесь можно сказать, что используется эта часть ливера в белорусской и русской кухнях в качестве натуральной обертки для приготовления томленых блюд на основе каш.

Возвращаясь к ливерной колбасе, стоит отметить, что употреблять ее можно не только как самостоятельное блюдо, но и в виде нежного паштета для бутербродов и канапе. Кроме того, многие хозяйки используют ее вместо измельченной печенки в качестве начинки для блинчиков. Ливерная колбаса на основе печени представляет собой очень ценный и неимоверно полезный продукт, так как содержит в своем составе аминокислоты, массу витаминов и микроэлементов, а также веществ, которые способствуют укреплению костей.

Состав ливерной колбасы

Состав ливерной колбасы напрямую зависит от качества данного мясного продукта. Так, абсолютно для всех видов этой колбасы характерно наличие таких составляющих как печенка, свиное сало, телятина, поваренная соль, перец и другие специи. Порой для связывания используется картофельная или пшеничная мука, а также куриные яйца.

Интересно, что в состав ливерной колбасы самого высшего сорта (так называемая паштетная колбаса) главным образом входят телячья и свиная печень, в то время как на изготовление низкокачественного продукта идут исключительно бычьи печенки. Помимо этого, в такой колбасе нередко присутствуют обрезки свиного и говяжьего мяса, щековина, свиные уши, сердце, легкие, дыхательное горло и селезенка.

Калорийность ливерной колбасы 326 кКал

Энергетическая ценность ливерной колбасы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 14.1 г. (~56 кКал)
Жиры: 28.5 г. (~257 кКал)
Углеводы: 2.2 г. (~9 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|79%|3%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав ливерной колбасы

Зола
3.1 г
Холестерин
158 мг
Вода
52.1 г

Витамины

Минеральные вещества

2.3 мг
58 мкг
0.24 мг
170 мг

Ливерная колбаса отзывы и комментарии

Kote 03.10.2013
Неужели нет консервантов? Только специи? Хотелось, собственно, узнать, какие консерванты входят в состав, в каком количестве по отношению к обычной, например, докторской.
Евгений 04.11.2013
вау удивило
Я 21.11.2013
Нет, правда. Где сорбат калия, наши произврдители не могут без консервантов? Напишите, что действительно кладут в эту кашу из топора и свиных желудков! И, кстати, в докторской колбасе нет ни свиных желудков, ни потрохов, там чистейшее и натуральное гав... простите... соя.
Мusic Creative Tv 08.09.2019
Мне нравится такая колбаса)
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 32890