Лобстер - омар - польза и вред лобстера. Состав лобстера
Свойства лобстера
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит лобстер - омар ( средняя цена за 1 кг.)?
Лобстер (омар) - это крупное ракообразное членистоногое животное. Лобстеры имеют наружный скелет, который называется панцирем. В первую очередь хочется сразу прояснить вопрос различия между лобстером и омаром. На самом деле, это название одного и того же животного, просто заимствованное из разных языков.
Съедобным в лобстере считается мясо туловища, клешней и хвоста. Последнее признано самым вкусным. Также съедобны печень и икра лобстера (вареная имеет красноватый оттенок, свежая - черный).
Выбирая омара, вы не должны руководствоваться принципом "больше - лучше". Современный рынок предлагает нам лобстеров разных размеров. На самом деле, самые вкусные омары весят до одного килограмма. 700-800 грамм - самая подходящая масса, признанная не только домохозяйками, но и профессиональными поварами. Также стоит отметить, что хороший лобстер в ваших руках должен быть тяжелее, чем по виду.
Выбирайте омара с тонким панцирем, но учитывайте, что так его будет тяжелее транспортировать.
При исследовании прилавков магазина можно заметить, что есть два типа лобстеров - красные и черные. Красные - это уже варёные. Черные - свежие и, как правило, живые лобстеры. Конечно, лучше выбирать не обработанный продукт, но стоит учитывать, что срок его хранения невелик. Если вы обмотаете лобстера специальными водорослями, поместите его в бумажный пакет и отправите в холодильник, то срок его годности продлится два дня. Также лобстера можно заморозить, если не планируется готовка в ближайшее время. Обязательное условие хранения этого продукта - его охлаждение.
Кстати, о приготовлении - полезнее всего считается лобстер, сваренный в воде с водорослями. Будьте внимательны! Важно не пересолить и не переварить лобстера - это может сделать его мясо очень жестким, словно резиновым на вкус.
Польза лобстера
Польза лобстера заключается в очень большом содержании белка. Он превосходит других ракообразных по содержанию протеина. Лобстер - высокобелковый, низкокалорийный продукт с очень низким содержанием жира. Он богат незаменимыми аминокислотами, кальцием, калием, множеством витаминов, фосфором и железом. Этот продукт является одним из самых главных источников натрия среди всех продуктов. Большое содержание этого элемента в омаре положительно влияет на память, поддержание постоянства кровяного давления и общее самочувствие человека.
Это отличный продукт для людей, которые следят за своим питанием и количеством жиров и калорий в рационе. Трудно найти диету, которая бы запрещала потребление лобстера.
Вред лобстера
Вред лобстера (как и вред всех ракообразных) заключается в очень большом содержании холестерина. Холестерин, забивая сосуд способствует образованию атеросклеротических бляшек. Они мешают кровотоку и являются причиной образования тромбов. Кровоток по такому забитому сосуду просто-напросто перестает идти. Как следствие - страдают ткани и органы, человек приобретает болезни сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому есть лобстера необходимо в меру (что, в принципе, не составит особой трудности - данный продукт имеет высокую цену и относительно низкую популярность в России).
Также из-за высокого содержание холестерина мясо лобстера очень тяжело усваивается, и поэтому не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Калорийность лобстера 90 кКал
Энергетическая ценность лобстера (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 18.8 г. (~75 кКал)
Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)
Углеводы: 0.5 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|9%|2%
Рецепты с лобстером
Рецепты с Лобстером не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
