Масло топленое - калорийность и свойства. Польза и вред масла топленого
 


Масло топленое - калорийность и свойства. Польза и вред масла топленого

Масло топленое фото

Свойства масла топленого

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит масло топленое ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
350 р.
 

О масле сливочном слышали все, а вот про полезные свойства масла топленого, к сожалению, знают не многие. Получается это прозрачное или слегка мутноватое в жидком виде вещество золотисто-желтого цвета путем удаления из масла сливочного излишков жидкости. Кстати, масло топленое – это не что иное, как переплавленный 99-ти процентный сливочный жир.

В философии аюрведы (традиционной системе индийской медицины) существует даже такое понятие, как “гхи”. Оно означает топленое сливочное масло без лактозы и других молочных продуктов, которые в процессе изготовления выделяются в виде осадка и пены, а затем удаляются.

Масло топленое используется в кулинарных целях еще с древних времен, что связано, прежде всего, с его длительным сроком хранения. Но это далеко не единственная причина всеобщей любви к этому продукту. Например, в индийской и пакистанской кухне масло топленое, которое готовят в домашних условиях, обладает неповторимым ореховым вкусом и ароматом. Оно является самым распространенным пищевым жиром, который используют для приготовления большинства национальных блюд.

Еще одним немаловажным преимуществом масла топленого можно назвать тот факт, что оно не горит при жарке, как это делают сливочное и растительное масла. В процессе термической обработки из них выделяются канцерогенные вещества, поэтому польза масла топленого в этом плане просто очевидна.

Польза масла топленого

Это масло по праву считается более полезным видом жира для приготовления пищи, в связи с тем, что оно помогает хорошему усвоению, а затем и выведению остатков пищи из организма. Польза масла топленого для человека проявляется в защитных свойствах от вредного воздействия свободных радикалов. Кроме того его относят к идеальным источникам жирных кислот, при употреблении которых улучшается цвет лица.

В масле топленом содержится много жирорастворимых витаминов: например, витамина А, который отвечает за остроту зрения, витамина Е, обладающего активностью антиоксидантов, а также витамина Д, который борется с рахитом.

Пользу масла топленого длительной выдержки признают уже очень долгое время, так как оно, являясь поистине лекарственным средством, благотворным образом действует на организм человека. Оно обладает омолаживающим и тонизирующим эффектом, повышает иммунитет, улучшает работу печени, стимулирует процессы пищеварительного тракта и благоприятно влияет на ЦНС.

Вред масла топленого

Несмотря на все преимущества употребления этого натурального антиоксиданта, существует и вероятность возможного вреда масла топленого. Так, например, при злоупотреблении этим ароматным и вкусным жиром может ухудшиться течение сердечнососудистых заболеваний, а также возникнуть ожирение, в связи с тем, что калорийность масла топленого чрезмерно высока и составляет 892 ккал на 100 граммов продукта.

Калорийность масла топленого 892 кКал

Энергетическая ценность масла топленого (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.2 г. (~1 кКал)
Жиры: 99 г. (~891 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 240 граммов
 

Пищевая ценность и состав масла топленого

Зола
0.1 г
Холестерин
220 мг
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
2.9 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
64.3 г
Вода
0.7 г

Витамины

Минеральные вещества

2.5 мг
0.1 мг

Масло топленое отзывы и комментарии

Макхани 05.06.2013
супер! перехожу на топленое! а то все орут, что на сливочном жарить нельзя, а это очень вкусно! просто его топить нужно! уии!
nata078888 05.06.2013
Давно уже читала,что самое лучшее и безвредное топленое масло,а руки все не доходят натопить
Светлана 08.11.2013
Топить самой не обязательно. Продается готовое. Я в "Избенке" покупаю (Москва)
Татьяна 26.12.2013
а я попробовала натопить и классно получилось... конечно когда в кашу добавляешь кусочек топленого масла, то кашу можно слопать вместе с тарелкой... а сырники какие вкусные получились!! из килограмма сливочного масла выход топленого получился в районе 600-700 гр.
Люба 08.01.2014
В магазинном топлёном масле есть добавки,по этому его надо заново топить. А вот из домашнего сливочного масла отделяется только незначительная пахта (молочный остаток от сливок). Сливочное масло магазинное тоже имеет сторонние жиры ,которые мне кажется, так же не исчезают из состава при топление. Следовательно,подходит только сливочное масло домашнего производства
таня 22.07.2014
в домашнее масло самое полезное, только найти его очень тяжело, да и стоит дороже обычного.
валя 04.09.2014
Я вылечила желудок,были бешеные боли.4
Ольга 15.10.2014
В закавказье тоже готовят все на топленом. Очень вкусно, особенно жареная картошка. Но они сами топят и процесс очень долгий и от этого зависит качество масла. Слышала, уж не знаю правда ли, что в хорошо протопленном масле даже холестерин пропадает. Поэтому магазинное даже не стоит покупать.
Наташа 59 лет г Владимир 03.04.2015
Топленое масло--- легкое, ароматное и просто вкусное!Удивляет стремление оставивших комментарии женщин отыскать идеально безвредное масло. Мне кажется это излишним. В наш век заполненности продуктовых прилавков псевдонатуральными продуктами, а проще говоря фальсификантами, (и дай Бог без ГМО) не стоит акцентировать внимание на поиске абсолютно безвредных продуктов. Считаю это иллюзорным и непродуктивным занятием. Организм сам позаботится. Включит иммунную и мобилизует всю свою защитную систему. Главное идти по жизни с оптимизмом, улыбкой и доброжелательностью к своему ближнему. C радостью встречать новый день.И любая еда будет полезна и целебна! В моем же личном меню Топленое Масло будет в ряду первых и самых главных продуктов . И независимо от того, будет ли оно магазинным или домашним , пусть оно нас всех радует, омолаживает ,а значит оздоравливает.
Влад 14.06.2015
>Пользу масла топленого длительной выдержки признают уже очень долгое время, так как оно, являясь поистине лекарственным средством А нельзя ли получить какие-то подробности? Сколько времени хранить? Как хранить? И, собственно, почему хранение приводит к каким-то столь существенным лечебным свойствам-изменениям?
А рина 13.05.2016
Натуральное топленое масло продаётся в торговом комплексе измайлова в пав 36 б.
смилли 31.07.2016
масло легче воды,как в чайной ложке в 5 мл может быть 8 г,если воды всего 5 г
Анна 13.12.2016
Здравствуйте, Приготовила топлённое масло, точно по рецепту: 30 мин. кипятила помешивая и снимая пену. На 20 минут кипения масло приобрело красивый жёлтый цвет ( точно согласно описанию рецепта) , но в следующие 5 минут кипения оно приобрело цвет тёмного мёда. Потому как я это делаю в первый раз мне бы хотелось получить совет от опытного в этом человека, особенно на счёт этого тёмного цвета. Ещё одна деталь, я кипятила масло в медной кастрюльке, может быть это и повлияло на цвет масла, потому как на дне кастрюли остался небольшой коричневый налёт от подгоревшего масла? Во всяком случае запах очень приятный, похож на карамель с яблоками. Вобщем скажите или его можно употреблять в пищу с таким цветом. Заранее вам благодарна за ответ.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 10100