Мясные полуфабрикаты. Виды мясных полуфабрикатов
 


Мясные полуфабрикаты. Виды мясных полуфабрикатов

Мясные полуфабрикаты фото

Свойства мясных полуфабрикатов

Сколько стоит мясные полуфабрикаты ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
250 р.
 

Если следовать терминологии, применяемой в пищевой промышленности, мясными полуфабрикатами считают изделия, изготовленные из мяса свинины, говядины, баранины и других видов мяса, которые уже готовы к кулинарной обработке. Как правило, для изготовления мясных полуфабрикатов использую различные сорта мяса, а также полуфабрикаты. Для изготовления некоторых видов мясных полуфабрикатов используют куриные яйца, муку, специи, а также хлеб.

Виды мясных полуфабрикатов

Считается, что мясные полуфабрикаты - это изделия из рубленного или натурального мяса, которые не прошли термической обработки. В современной пищевой промышленности в классификации мясных полуфабрикатов учитывается в первую очередь способ обработки, а также кулинарное назначение конечного изделия. В соответствии с выше перечисленными факторами выделяют следующие основные виды мясных полуфабрикатов:

  • натуральные мясные полуфабрикаты изготавливают из мяса, которое было предварительно охлаждено;
  • порционные мясные полуфабрикаты производят из охлажденного мяса улучшенного качества, например из говядины - филе, антрекот, лангет, бифштекс с насечкой, из свинины, а также баранины и телятины изготавливают котлеты, отбивные, шницель, эскалоп;
  • мелко кусковые мясные полуфабрикаты изготавливают из мяса, которое относится к спинной, заднетазовой или поясничной части туши, к примеру из говядины, свинины или баранины изготавливают бефстроганов, азу, поджарку, гуляш, мясо для шашлыков, а также суповые наборы, рагу и мясо для плова;
  • крупнокусковые мясные полуфабрикаты представляют собой отделенные от кости массивные цельные куски мяса; панировочные мясные полуфабрикаты производят из замороженного или же охлажденного мяса, которое предварительно отбивают и покрывают кулинарной панировкой;
  • рубленные мясные полуфабрикаты производят из мяса, предназначенного для изготовления котлет, а также из жира-сырца, яиц и пряностей; мясной фарш;
  • пельмени, равиоли, зразы, голубцы и т.д.;
  • мясные палочки.

В настоящее время на полках большинства отечественных продовольственных магазинов можно встретить богатое разнообразие различны мясных полуфабрикатов. Однако, полуфабрикат полуфабрикату рознь и не всегда даже аппетитно выглядящий продукт станет вкусным, а что еще более важно полезным блюдом в вашем рационе питания. Как правило, мясные полуфабрикаты, как и другие разновидности продуктов, относящихся к данной группе продают в замороженном или охлажденном виде.

Качество любого мясного полуфабриката будет напрямую зависеть от первоначального состава ингредиентов, которые используют для производства продукта. К примеру, некоторые мясные полуфабрикаты стоят гораздо дешевле. Это неудивительно если учитывать, что натуральные крупнокусковые мясные полуфабрикаты изготавливают из цельных кусков мяса, а в рубленный продукт помимо мяса входят мелко нарубленные субпродукты, а также различные вкусовые и пищевые добавки. Среди обилия мясных полуфабрикатов порой бывает очень сложно распознать действительно качественный товар.

Калорийность мясных полуфабрикатов 330 кКал

Энергетическая ценность мясных полуфабрикатов (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 15 г. (~60 кКал)
Жиры: 30 г. (~270 кКал)
Углеводы: 0.1 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|82%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 1000 граммов
 

Мясные полуфабрикаты отзывы и комментарии

Лариса 19.08.2014
Покажите рецепты полуфабрикатов
Лариса 25.08.2014
Отличное качество
Евгений 18.08.2016
молодцы побольше инфо .(Ножка пикантная)расскажу если интересно
Сергей 18.09.2016
Спасибо за интересную статью! Я вот куриные от "Истрапродукта" кушаю и меня все устраивает. Обожаю готовить их с жареной картошечкой. Одно удовольствие!
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 24287