Мясо ягненка - калорийность и состав. Свойства и польза мяса ягненка
Свойства мяса ягненка
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит мясо ягненка ( средняя цена за 1 кг.)?
Мясо ягненка или иначе ягнятину принято получать от животных в возрасте до одного года. Примечательно то, что порой забивают ягнят в трехмесячном возрасте, тем самым добиваясь более нежного молочного вкуса.
Являясь универсальным в приготовлении, мясо ягненка очень высоко ценится во многих странах мира. Его отваривают, жарят, тушат, готовят на гриле или запекают. Причем, существует много рецептов приготовления необыкновенно вкусных блюд из ягнятины - от традиционных до экзотических.
Из сочного мяса ягненка можно приготовить отбивные, а затем подать их под кисло-сладким соусом. Оно отлично гармонирует с различными овощами: например, спаржей, томатами или баклажанами. Ввиду того, что мясо молодых животных отличается нежностью, мариновать его рекомендуется в молоке, йогурте или сливках с добавлением соли и пряностей.
Кроме того, из ягнятины можно сделать фарш, а затем приготовить из него сочные котлеты, биточки или фрикадельки. Довольно интересного вкуса можно добиться, если запечь мяса ягненка с розмарином, чесноком и лимоном. Оригинальным получается блюдо из мяса ягненка под кофейным соусом – немного сладковатый привкус мяса отменно подчеркивает кофейная горчинка.
Настоящим экзотическим шедевром считается мясо ягненка в кокосовом молоке, запеченное на шпажках. Не менее вкусное кушанье получится из ягнятины, тушеной с овощами в вине. Помимо этого, кусочки мяса ягненка некоторые любят обжаривать в кляре, а еще делать из него сочную начинку для пирогов и пирожков.
Состав мяса ягненка
Пищевую ценность данного продукта обуславливает состав мяса ягненка. Так, по содержанию некоторых незаменимых аминокислот, белка, витаминов и минеральных солей ягнятину можно сравнить с говядиной. А количества холестерина в составе мяса ягненка значительно ниже, чем показатели этого вещества в свинине и говядине. Кроме того, в нем содержится цинк, богато это мясо серой, йодом и витамином РР.
Польза мяса ягненка
Польза мяса ягненка очевидна для иммунной системы человека за счет содержания цинка, который также способствует правильному делению клеток и нормализации показателей сахара в составе крови. Интересно, что 400 граммом ягнятины несут в себе около 38 процентов от суточной нормы потребности в этом элементе.
Помимо этого, о пользе мяса ягненка говорит и наличие в нем витамина В12, который участвует в выработке красных кровяных телец. Как следствие, данный мясной продукт необходим человеку с лечебной и профилактической целью при анемии. Калорийность мяса ягненка равна примерно 191.7 ккал.
Калорийность мяса ягненка 191.7 кКал
Энергетическая ценность мяса ягненка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 16.2 г. (~65 кКал)
Жиры: 14.1 г. (~127 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|0%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
Пищевая ценность и состав мяса ягненка
Витамины
Минеральные вещества
Просмотров: 12787