Мясо кролика. Калорийность и польза кролика
 


Мясо кролика. Калорийность и польза кролика

Мясо кролика фото

Свойства мяса кролика

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мясо кролика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
310 р.
 

Маленькие пушистые животные, которые отличаются довольно длинными ушами и коротким хвостиком, не только вызывают умиление у окружающих, но и имеют достаточно важное хозяйственное значение для человека. Мясо кролика употребляют в пищу, в то время как его мех используется для производства одежды и головных уборов. К тому же благодаря низкой калорийности кролик занял почетное место на столе приверженцев “легкой” пищи.

Наиболее высококачественную крольчатину получают от мясных пород этих зверьков. В кулинарии существует несколько способов приготовления мяса кролика (его отваривают, тушат, жарят, делают из него паштет и рагу), но предпочтение отдается именно тушению и жарке. Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления крольчатины, тушку животного рекомендуют вымачивать не менее шести часов в холодной воде, причем периодически ее нужно менять.

Если вы решите приготовить кролика не целиком, а кусочками, помните, что задняя часть тушки лучше всего подходит для жарки, в то время как переднюю, в связи с большей жесткостью мяса, советуют отваривать, тушить, приготовить из нее плов или рагу. Из рубленых кусочков или фарша из мяса кролика получаются отменные биточки и котлеты, которые не оставят равнодушным ни вас ни ваших гостей.

Для того чтобы подчеркнуть нежность мяса кролика необходимы определенные продукты, с которыми будет готовиться блюдо из животного. Это могут быть различные фрукты (манго или яблоки), орехи или грибы. Замечательно сочетаются с крольчатиной и такие приправы как имбирь, фенхель или можжевельник. Особый изыск придают блюдам из мяса кролика несколько столовых ложек вина или коньяка, которые добавляются в процессе приготовления. Отличным дополнением к уже приготовленному блюду могут послужить мягкие и нежные соусы – великолепно подойдет сметанный, горчичный или томатный.

Польза кролика

Благодаря низкой калорийности кролика, наравне с индюшатиной, мясо этого животного относится к диетическим продуктам, которые можно употреблять практически в неограниченных количествах. К тому же польза кролика заключатся и в низком содержании холестерина, что ограждает человека от возможного развития атеросклероза.

По количеству витаминов и минеральных веществ мясо этого животного несравнимо ни с каким иным мясом - в крольчатине содержится значительно больше полезных веществ, чем в свинине, говядине или баранине. Польза кролика еще и в том, что в его мясе почти отсутствуют соли натрия, благодаря чему его часто включают в диетический рацион питания. Для детей, кормящих матерей и престарелых людей полезные свойства мяса кролика проявляются в наличии большого количества легкоусвояемого белка.

Калорийность мяса кролика 183 кКал

Энергетическая ценность мяса кролика (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 21.2 г. (~85 кКал)
Жиры: 11 г. (~99 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 46%|54%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 5000 граммов
 

Пищевая ценность и состав мяса кролика

Холестерин
40 мг
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
4.9 г
Зола
1.2 г
Вода
66.7 г

Витамины

115.6 мг

Минеральные вещества

16.2 мкг
73 мкг
8.5 мкг
130 мг
5 мкг
2.31 мг
225 мг
79.5 мг
335 мг

Мясо кролика отзывы и комментарии

Наталья 03.06.2015
А раньше это была пища бедных! Теперь же не под тупиться к баночке детского питания из кролика, так как 100 гр стоит 100 руб!
Пони 24.11.2015
бедные кролики вами их не жалко???
Сергей 04.12.2015
Я бы сейчас и от конинки бы не отказался...
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 16286