Мука ржаная обдирная
 


Мука ржаная обдирная

Мука ржаная обдирная фото

Свойства муки ржаной обдирной

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мука ржаная обдирная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
18 р.
 

Мука ржаная обдирная занимает почетное второе место среди трех видов муки ржаной. Она на 90% состоит из эндосперма - питательных клеток, которые окружают зародыш ржаного зерна, а остальные 10% приходятся на периферийные части исходного сырья.

Мука ржаная обдирная характеризуется серовато-белым или серовато-кремовым цветом, значительно более темным по сравнению с мукой ржаной сеяной. Она неоднородна по размеру и содержит большее количество оболочек зерна, которые заметны даже невооруженным глазом.

Использование муки ржаной обдирной в кулинарии ограничено выпечкой традиционных и заварных видов хлеба. Следует учитывать, что в связи с низким содержанием белков, которые отвечают за формирование клейковины в хлебе, при выпечке хлебобулочных изделий и приготовлении других блюд в домашних условиях муку ржаную обдирную следует смешивать с мукой пшеничной. Готовые изделия из этой муки обладают не только оригинальным вкусом и чудесным ароматом, но и с легкостью усваиваются организмом, принося неоспоримую пользу.

Калорийность муки ржаной обдирной 298 кКал

Энергетическая ценность муки ржаной обдирной (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 8.9 г. (~36 кКал)
Жиры: 1.7 г. (~15 кКал)
Углеводы: 61.8 г. (~247 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|5%|83%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 170 граммов
 

Пищевая ценность и состав муки ржаной обдирной

ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
1 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.2 г
Зола
1.2 г
Крахмал
60.7 г
Моно- и дисахариды
0.9 г
Вода
14 г
Пищевые волокна
12.4 г

Витамины

Минеральные вещества

38 мкг
230 мг
3.9 мкг
1.23 мг
68 мг
350 мг

Мука ржаная обдирная отзывы и комментарии

марина 26.05.2013
я делаю шампунь из ржаной обдирной муки.очень нравится.думаю она полезна для моих волос
Катя 07.11.2014
А как хорошо выпечка очищает жкт!
Gonicko 10.11.2014
Витамины, которые есть в сырой муке напрочь отсутствуют в печёных изделиях. Не уживаются витамины с высокой температурой. Равно, как и дрожжи
Таня 24.12.2014
Эх, еще бы содержание кремния в ней узнать.
Роман 19.03.2015
Gonicko,чушь полная!!! Витамины группы В,витамины Н и Е,не разрушаются при высоких температурах.
Шамиль 11.07.2015
Термофильные дрожжи при выпечке не погибают, они портят ЖКТ. Я замешиваю тесто на газированной воде. И использую только цельнозерновую муку и без соли.
Анастасия 17.04.2017
Смешивайте Ее с солью или с сахаром
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 7258