Мука ржаная обойная
Свойства муки ржаной обойной
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит мука ржаная обойная ( средняя цена за 1 кг.)?
Еще в старину русские люди считали, что при употреблении ржи в пищу укрепляется организм, повышается жизненный тонус и поднимается настроение. И действительно, нерафинированная простая пища помогала нашим предкам оставаться энергичными и сохранять работоспособность в течение всего дня. Вот и сегодня люди все больше задумываются о том, чтоб пища была не только вкусной, но и полезной. Мука ржаная обойная – именно такой продукт.
При производстве муки ржаной обойной используется цельное зерно, которое при грубом помоле преобразуется в крупные частицы, оболочки клеток и отруби. Цвет такой муки – довольно темный - серый с коричневатым оттенком. Кстати, содержание отрубяных частиц в данном сорте муки ржаной самое высокое.
Несмотря на то, что по хлебопекарным свойствам мука ржаная обойная уступает муке пшеничной, зато она характеризуется значительно большей пищевой ценностью. В кулинарии этот самый распространенный сорт муки ржаной используется в основном при выпечке столовых сортов хлеба.
По биологической ценности мука ржаная обойная в 3 раза превосходит пшеничную муку по содержанию калия, магния и железа. Благодаря большому количеству элементов зерна, регулярное употребление изделий из этого вида муки улучшает обмен веществ, нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, а также снижает холестерин.
Калорийность муки ржаной обойной 294 кКал
Энергетическая ценность муки ржаной обойной (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 10.7 г. (~43 кКал)
Жиры: 1.9 г. (~17 кКал)
Углеводы: 58.5 г. (~234 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|80%
Рецепты с мукой ржаной обойной
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 165 граммов
