Овощи - калорийность и виды. Польза и вред овощей
Свойства овощей
Сколько стоит овощи ( средняя цена за 1 кг.)?
Без сомнения овощи являются неотъемлемой частью рациона питания подавляющего большинства населения планеты Земля. В современно мировой кулинарной традиции существует ни одна тысяча рецептов с участием овощных ингредиентов. Овощами называют твердую растительную пищу, а точнее съедобные части растений, которые используют в кулинарии. Исключением считаются орехи, фрукты или крупы, которые выделяют в отдельные категории продуктов питания.
Думаем, о полезных свойствах овощей знают все без исключения. Люди стали употреблять в пищу различные виды овощей еще на заре становления человеческой цивилизации. Стоит отметить, что с давних времен активно используются не только питательные, но и целебные свойства овощей. В древнейших времен и до настоящего момента большинство видов овощей используются в рецептах народной медицины в качестве лекарственных средств.
Такое положение дел обусловлено в первую очередь уникальным химическим составом овощей. Входящие в состав овощей витамины, а также полезные вещества природного происхождения приносят человеческому организму ощутимую и видимую пользу.
Виды овощей
В науке существует достаточно обширная классификация овощей. Все виды овощей подразделяют на несколько основных групп:
- клубнеплоды (топинамбур);
- корнеплоды (морковь, репа, брюква);
- салатные овощи;
- луковичные овощи;
- бобовые (горох);
- пасленовые (томаты, баклажаны, перец);
- зерновые овощи (кукуруза);
- пряные овощи (укроп, базилик, майоран);
- тыквенные;
- капустные;
- десертные (артишок, ревень).
Польза овощей
Овощи относят к незаменимым и действительно жизненно необходимым продуктам в рационе питания людей всех возрастов. В составе овощей содержится большое количество углеводов и белков. Как правило, овощи содержат мизерное или незначительное количество жиров. Главная польза овощей заключена в химическом составе продуктов, которые обогащены биологически активными компонентами, минеральными и пектиновыми веществами, а также органическими кислотами и кроме того клетчаткой.
Польза овощей научно доказана и обоснована. Каждый вид овощей уникален не только по своему внешнему виду и вкусу. Определяющую роль играет витаминно-минеральный состав, а кроме того уровень калорийности овощей. Подавляющее большинство различных овощей отличается низким уровнем калорийности.
Благодаря витаминно-минеральному составу, полезным свойствам и низкому уровню калорийности овощи относят к диетическим продуктам питания. Медики и диетологи считают, что здоровый взрослый человек должен ежедневно употреблять в пищу не менее 600 грамм овощей.
Вред овощей
Справедливости ради, стоит отметить, что существует не только польза, но и вред от овощей. Однако, вред овощи могут нанести только в случае бесконтрольного употребления в пищу продукта в неограниченных количествах. Некоторые виды овощей могут нанести действительно весомый вред некоторым категориям людей. Например, страдающих различными заболеваниями, при которых нежелательно употреблять в пищу в больших количествах свежие или прошедшие термическую обработку овощи.
Калорийность овощей 35 кКал
Энергетическая ценность овощей (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 0.76 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.18 г. (~2 кКал)
Углеводы: 5.22 г. (~21 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|5%|60%
Рецепты с овощами
Пропорции продукта. Сколько грамм?
