Паста мисо - калорийность и состав. Польза мисо
 


Паста мисо - калорийность и состав. Польза мисо

Паста мисо  фото

Свойства пасты мисо

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит паста мисо ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
200 р.
 

Соевая паста мисо считается незаменимым и обязательным ингредиентом большинства блюд японской кухни. Паста мисо относится к одному из древнейших видов продуктов питания, который стали производить на территории Японии несколько столетий назад. В каждом уголке страны восходящего солнца производят свой собственный вид пасты мисо. Особенность пасты мисо заключается в том, что этот продукт наряду с соевым соусом и рисом считается краеугольным камнем всей древней и многовековой кулинарной традиции Японии.

Состав  мисо

В соответствии со старинными рецептами в состав мисо должны входить бобы сои, которые проходят специальный процесс ферментации с участием грибов кодзи-кин (плесневый вид Aspergillus oryzae). Однако, со временем состав  мисо претерпел изменения. В настоящее время мисо изготавливают не только из соевых бобов. Существует ни одна разновидность мисо. Однако, среди самых известных можно выделить пасту мисо на основе злаков или их смеси с бобовыми культурами. В современной Японии 80% пасты мисо изготовлено из риса.

Паста мисо может различаться не только по составу исходных ингредиентов, но и по цвету, а так же по способу применения продукта. На сегодняшний день можно выделить такие основные виды пасты мисо как:

  • белая или светлая паста Shiro Miso. Такой продукт отличается не только своим цветом, но и тонким солоноватым вкусом. В составе белой пасты мисо содержится большое количество молочной кислоты, что позволят использовать продукт в качестве замены сметаны или молока.
  • темная или красная паста Aka Miso наиболее часто применяется при изготовлении известного блюда японской национальной кухни мисо супа.

Так же различают некоторые региональные виды пасты мисо. К примеру, паста мамэмисо, которую производят в префектурах Аити, Гифу или Миэ. Особый вид пшеничной пасты мисо называют Инака-мисо и изготавливают в северной части Японии а районе Канто, Кюсю, Тюгоку или Сикоку. Нередко различные по составу виды пасты мисо соединяют в один продукт, который отличается насыщенностью своего вкуса и аромата.

Польза мисо

Польза мисо была изначально известна жителям Японии. До настоящего времени практически каждый житель страны восходящего солнца начинает свой день с полезного мисо супа, который насыщает организм витаминами и минералами, а так же дает заряд бодрости на весь день. Это говорит об исключительной пользе  мисо для организма человека. Тем более, что в состав пасты входит большое количество витамина группы В, А и D.

Помимо витаминов в пасте мисо содержится кальций, цинк и железо. Калорийность пасты мисо находится на достаточно низком уровне, поэтому данный продукт относят к диетическому питанию. Последние исследования доказали, что паста мисо помогает в профилактике и лечении некоторых тяжелых заболеваний. Паста мисо способна минимизировать вредное воздействие окружающей среды и радиации на организм человека, а так же снизить уровень холестерина.

При регулярном употреблении в пищу пасты мисо снижается риск возникновения раковых опухолей. Низкая калорийность пасты мисо и витаминно-минеральный состав позволяет говорить о необходимости включения данного продукта в рацион каждого жителя планеты Земля.

Калорийность пасты мисо 197.1 кКал

Энергетическая ценность пасты мисо (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 12.3 г. (~49 кКал)
Жиры: 5.5 г. (~50 кКал)
Углеводы: 24.6 г. (~98 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 25%|25%|50%

Рецепты с пастой мисо



Рецепты с Пастой мисо не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 325 граммов
в 1 упаковке 1000 граммов
 

Пищевая ценность и состав пасты мисо

Зола
12.81 г
Пищевые волокна
5.4 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
1.14 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
1.24 г

Витамины

Минеральные вещества

210 мг
0.42 мг
7 мкг
2.56 мг

Паста мисо отзывы и комментарии

Вика 01.12.2013
Спасибо за разъяснение!) Вот бы научиться ее дома делать, а то дорого покупать.(
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 16143