Пюре из шпината
Свойства пюре из шпината
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит пюре из шпината ( средняя цена за 1 бан.)?
Уникальные полезные свойства шпината известны человеку с незапамятных времен. Однолетнее травянистое растение Шпинат огородный (Spinácia olerácea), а в быту просто шпинат относится к семейству Амарантовых. Исследователи полагают, что впервые в кулинарии шпинат стали использовать еще в Древней Персии. Химический состав шпината обогащен большим количеством витаминов, а также других полезных природных соединений, которые оказывают ощутимое положительное воздействие на человеческий организм.
Как правило, в кулинарии используют пюре из шпината, на основе которого изготавливают супы, соусы или подливы. Стоит отметить, что пюре из шпината можно использовать в рационе питания грудных детей. Правда, не всегда специфический вкус пюре из шпината приходится по вкусу малышам, поэтому нередко в продукт добавляют другие овощи, например картофель.
Примечательно то, что для приготовления пюре из шпината для детского питания лучше использовать молодые побеги растения. Все дело в том, что наибольшей горечью обладают растение, которое уже зацвело. для того, чтобы приготовить пюре их шпината молодые листья растения отделяют от хвостиков и хорошенько промывают под проточной водой. Для того, чтобы сохранить наибольшее количество полезных природных соединений, цельные листья шпината обдают кипятком и только затем варят не более 10 минут в кипящей воде.
Воду можно добавить немного соли для вкуса. После того как листья шпината размягчились под воздействием температуры их мелко рубят, добавляют немного воды, в которой варилось растение, а также масло и небольшое количество панировочных сухарей. Нередко вместо сухарей и масла в процессе приготовления пюре из шпината используют поджаренную до румяной корочки на оливковом масле пшеничную муку высшего сорта. Профессионалы утверждают, что пюре из шпината с поджаренной мукой обладает более нежным вкусом.
А если добавить к такому пюре их шпината немного картофельного пюре готовый продукт полностью потеряет ярко выраженный специфический горький вкус. Примечательно то, что шпинат достаточно быстро теряет свои отличительные вкусовые, потребительские и полезные характеристики. Это означает, что лучше использовать свежесрезанный шпинат сразу для приготовления пюре, поскольку со временем продукт потеряет свои уникальные свойства.
Кроме того, стоит быть осторожными с пюре их шпината, поскольку растение может содержать в своем химическом составе опасные нитраты, которые при попадании в человеческий организм преобразуются во вредоносные соединения нитриты. Врачи-педиатры строго запрещают повторно использовать в рационе питания ребенка ранее приготовленное и в последующем разогретое пюре из шпината.
Калорийность пюре из шпината 16 кКал
Энергетическая ценность пюре из шпината (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 2 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.5 г. (~10 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|6%|63%
Рецепты с пюре из шпината
Рецепты с Пюре из шпината не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 50 граммов
в 1 стакане 350 граммов
в 1 банке 200 граммов
