Подберёзовик - калорийность и свойства. Польза и вред подберёзовика
 


Подберёзовик - калорийность и свойства. Польза и вред подберёзовика

Подберёзовик фото

Свойства подберёзовика

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит подберёзовик ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
320 р.
 

Этот гриб носит именно такое название потому, что произрастает исключительно в тех местах, где есть березы. Выделяют около десяти видов подберёзовика, а в народе его называют по-разному: обабок, бабка, березовик обыкновенный, серый гриб, черноголовик, черныш.

Подберёзовик – близкий родственник белого гриба – можно найти по всей территории Европы, на Кавказе, в Средней Азии и даже в Арктике с самого начала лета и до поздней осени. Цвет шляпки у этого гриба варьируется от светло-серого до практически чёрного. Мякоть у подберёзовика белая, при разломе не изменяющая цвет, имеет приятный грибной вкус и аромат. Однако с возрастом она быстро становится трухлявой и не годится в пищу, теряя все полезные свойства подберёзовика.

Что касается калорийности подберёзовика, то она невелика и составляет 20 ккал. Известно множество способов приготовления этого гриба и для этого совсем не обязательно подвергать их предварительной обработке. Советуем вам использовать молодые грибы, а еще лучше с другими видами их собратьев, так как вкусовые качества самих подберёзовиков слабо выражены. Если вы захотите их отварить или высушить, запомните, что при термической обработке они очень сильно темнеют, в связи с этим бульоны из подберезовиков не готовят.

Это лесное лакомство можно использовать в качестве ароматной и вкусной начинки для рулетов, пирожков, пиццы и другой выпечки. А если захотите хорошую основу для приготовления подливок и соусов, возьмите сухие грибы в виде порошка.

Польза подберёзовика

Польза подберёзовика очевидна уже по его составу: он богат полноценными легкоперевариваемыми белками и большим количеством пищевых волокон, которые, в свою очередь, работают “пылесосом”, абсорбируя в организме все ненужное.

В народной медицине рекомендуется использовать подберёзовик для лечения нервной системы, почечных патологий и регулирования уровня сахара в крови.

Нельзя не отметить, что о пользе подберёзовика говорит тот факт, что в нем содержится огромное количество фосфорной кислоты, которая участвует в создании определенных ферментов для улучшения деятельности опорно-двигательного аппарата.

Вред подберёзовика

Как таковой, вред подберёзовика не установлен, за исключением случаев, когда речь идет об идиосинкразии – индивидуальной непереносимости продукта. А еще при сборе этих грибов помните, что его легко спутать с желчным грибом, который считается несъедобным и обладает жгучим вкусом. Если вы все-таки сомневаетесь, разломайте гриб – у подберёзовика цвет не изменится, а вот у вредного двойника мякоть станет красноватой.

Калорийность подберёзовика 20 кКал

Энергетическая ценность подберёзовика (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 2.1 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.8 г. (~7 кКал)
Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 42%|36%|24%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 70 граммов
 

Пищевая ценность и состав подберёзовика

Зола
0.7 г
Моно- и дисахариды
1.2 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.1 г
Вода
90.1 г
Пищевые волокна
5.1 г

Витамины

Минеральные вещества

443 мг

Просмотров: 13353