Водоросль порфира
Свойства водоросли порфира
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит водоросль порфира ( средняя цена за 1 кг.)?
Водоросль порфира, которая известна также под названием красный морской салат, относится к красным морским водорослям и часто в длину достигает метра, а порой даже больше. За счет таких веществ как фикоэритрин, хлорофилл и фикоциан, которые входят в ее состав, она имеет именно такую интересную пигментацию. По внешнему виду водоросль порфира напоминает широкую, тонкую складчато-волнистую пластинку с надорванными или цельными краями. Нередко можно встретить пластинки порфиры розово-красного, буроватого или даже слегка голубоватого цвета.
С древнейших времен, уходящих своими корнями к первейшим поселениям людей на морском побережье, эти водоросли используются в пищу, а также в качестве корма для домашних животных. Некоторые виды морских водорослей, помимо соленой воды растут не только в пресных водоемах, но даже и на суше. А вот водоросль порфира обитает исключительно в Средиземном и Черном морях.
В Китае и стране восходящего солнца употребление водоросли порфиры в пищу приравнивают к ритуалу, где она является практически культовой едой, которую используют очень часто. К сожалению, население европейских стран не до конца распробовало вкус водоросли порфиры, в связи с чем там преобладает кормовое использование этой морской водоросли. Кстати, слово порфира также имеет второе значение – мантия или верхняя одежда государей, в которую они облачаются в особо торжественных случаях.
В гастрономии эта морская водоросль может выступать не только как добавка к различным острым приправам и гарнирам, но и как непосредственно самостоятельный продукт питания. Порфиру зачастую едят в сыром виде, добавляя ее в различные салаты, или отваривают с рисом, мясом или другими продуктами.
Помимо применения в кулинарии в медицине также известны полезные свойства водоросли порфиры, так как в дополнение к повышенному содержанию белка, она богата витаминами А, С, В1, В2, В12 и D. Довольно интересно, что по количеству аскорбиновой кислоты водоросль порфира приравнивается к лимону.
Калорийность водоросли порфира 35 кКал
Энергетическая ценность водоросли порфира (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 5.81 г. (~23 кКал)
Жиры: 0.28 г. (~3 кКал)
Углеводы: 4.81 г. (~19 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 66%|7%|55%
Рецепты с водорослью порфира
Рецепты с Водорослью порфира не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
