Равиоли. Калорийность и состав равиоли
 


Равиоли. Калорийность и состав равиоли

Равиоли фото

Свойства равиолей

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит равиоли ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
210 р.
 

В итальянской литературе равиоли упоминаются с 18 столетия (до момента возвращения из Китая Марко Поло). Изначально они считались традиционным блюдом сицилийцев, что, вероятно, указывает на заимствование данного кушанья у других народов Средиземноморья.

Является ли именно “поднебесная” прародиной подобного рода блюд (позы, пельмени, манты (манду), вареники и другие) или же их изобрели разные народы в разное время самостоятельно – спорный и довольно противоречивый вопрос в истории кулинарного искусства.

Между тем, равиоли - это итальянские макаронные изделия, приготовленные на основе теста с использованием разнообразной начинки. Примечательно то, что в отличие от других итальянских видов пельменей (тортеллини, аньолини и аньолотти) равиоли никак не привязаны к определенной кухне какой-либо области Италии - их употребляют по всей стране. Кстати, в каждом регионе Италии кулинары делают равиоли по-своему.

К слову сказать, равиоли пользуются популярностью не только в Италии. К примеру, на Мальте довольно распространен аналог этого вкусного блюда – ravjul, который делается с использованием начинки из свежего овечьего сыра (irkotta или gbejna – местный вариант итальянского сыра рикотта).

В русской кухне аналогом равиоли являются пельмени, в то время как для Украины характерно употребление вареников. Однако в отличие от тех же пельменей равиоли, как и вареники, могут выступать в качестве десертного блюда, то есть изготавливаться со сладкой начинкой из ягод или фруктов.

Состав равиоли

В состав равиоли входит пресное тесто, которое вначале тонко раскатывается, а затем вырезается в форме полумесяца, эллипса или квадрата с характерным фигурным обрезом краев. В качестве начинки может быть рубленое мясо, рыба или птица, овощи, ягоды или фруктов. Самой популярной начинкой в составе равиоли считается куриный фарш со шпинатом, сыром пармезан и петрушкой. Калорийность равиоли с мясом составляет около 245 ккал на 100 граммов.

Равиоли принято отваривать или обжаривать. В первом случае готовое блюдо подают с томатным соусом, тертым сыром и маслинами, а если начинка состоит из овощей – с растопленным маслом сливочным, тертым сыром и шалфеем.

Зачастую выбор соуса определяют региональные кулинарные традиции: так, в Генуе принято добавлять соус песто. А равиоли, которые обжариваются в растительном масле, как правило, добавляют в супы или бульоны.

Калорийность равиолей 245 кКал

Энергетическая ценность равиолей (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 15.5 г. (~62 кКал)
Жиры: 8 г. (~72 кКал)
Углеводы: 29.7 г. (~119 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 25%|29%|48%

Рецепты с равиолями



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 25 граммов
в 1 упаковке 500 граммов
 

Пищевая ценность и состав равиолей

Зола
1 г
Крахмал
26.6 г
Моно- и дисахариды
1.1 г
Холестерин
33.6 мг
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.2 г
Органические кислоты
66.1 г
Пищевые волокна
1.9 г

Витамины

71 мг

Минеральные вещества

4.3 мкг
22.9 мкг
45.9 мкг
35.4 мкг
24.2 мкг
48.9 мкг
5.9 мкг
2.4 мкг
156.9 мг
5.7 мкг
2.2453 мг
174.1 мг
1068.5 мг
241.6 мг

Равиоли отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 7278