Рыба палтус - калорийность и свойства. Польза палтуса
 


Рыба палтус - калорийность и свойства. Польза палтуса

Рыба палтус фото

Свойства рыбы палтус

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба палтус ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
440 р.
 

Рыба палтус объединяет под одним общим названием 4 разновидности рыб, которые отнесены научной классификацией к семейству Камбаловых и отряду Камбалообразных. Рыба камбала обитает преимущественно в соленых водах северных морей и океанов. Наибольшая популяция рыбы палтус обнаружена в северной части Тихого и Атлантического океана. Так же палтус встречается в водах Берингова, Баренцева, Японского и Охотского морей. Все четыре разновидности палтуса обитают у берегов Российской Федерации, что позволяет вести промышленную добычу и заготовку рыбы.

Выделяют следующие виды рыбы палтус:

  • Белокорые палтусы обитают в водах Атлантического океана, поэтому зачастую вид называют Атлантическим палтусом. Такая рыба достигает в размерах рекордных показателей. Самый крупный Атлантический палтус весил 337 кг, а в длину достигал чуть менее 5 метров.
  • Стрелозубые палтусы подразделяются на два подвида - Азиатский и Американский стрелозубый палтус. И первый и второй вид не превышает в длину 80 см, а вес рыбы находится в пределах 3 кг.
  • Черный или синекорый палтус.

Рыба палтус относится к хищным видам рыб, которые живут на сравнительно небольшой глубине и достигают возраста в 30 лет. Палтус занесен в Международную Красную книгу, как вид находящийся на грани исчезновения. Основной причиной такой ситуации является добыча рыбы в промышленных масштабах. В кулинарии используют мясо палтуса и икру рыбы. Обычно в продаже можно встретить замороженную или копченую рыбу палтус. Нередко встречаются рыбные консервы с палтусом, которые изготавливают с добавлением растительных масел или в собственном соку.

Калорийность палтуса находится на достаточно низком уровне и составляет всего 142 Ккал на 100 грамм продукта. Такой низкий уровень калорийности палтуса и витаминно-минеральный состав позволяет отнести рыбу к полезным и диетическим продуктам . Однако, стоит помнить, что палтус относится к тем видам рыб, которые отлично впитывают масло в процессе приготвления, поэтому калорийность конечного блюда из рыбы может отличаться в 4 раза от первоначальных показателей. Рыбу палтус запекают и жарят во фритюре или панировке. Отлично сочетается мясо палтуса с овощными ингредиентами. Рыбу добавляют в супы, а так же коптят и засаливают.

Польза палтуса

Полезные свойства палтуса заключаются в химическом составе продукта. Богатый на содержание витаминов группы А, В1, В2, В5, В6, В12, Е, а так же D химический состав рыбы считается главной пользой палтуса для организма человека. Исключительная польза палтуса состоит так же в таких минералах как магний, железо, селен, кальций и калий. Стоит обратить внимание на большое количество природных полинасыщенных кислот Омега-3, которые считаются незаменимыми для человеческого организма.

Помимо всего выше перечисленного,  полезные свойства палтуса заключаются в содержании семи аминокислот, в которых нуждается человеческий организм. Аспарагиновая и глутаминовая кислота, а так же валин, лизин, аланин, лейцин и аргинин участвуют в большинстве жизненно важных процессов  человеческого организма, а так же предотвращают возникновение раковых заболеваний и содержатся в составе палтуса.

Калорийность рыбы палтус 142 кКал

Энергетическая ценность рыбы палтус (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 18.56 г. (~74 кКал)
Жиры: 1.33 г. (~12 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 52%|8%|0%

Рецепты с рыбой палтус



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов
 

Пищевая ценность и состав рыбы палтус

Вода
76.12 г
Холестерин
60 мг
Зола
1.57 г

Витамины

Минеральные вещества

528 мг
0.03 мг
55.4 мкг
0.43 мг

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 25589