Голец рыба. Свойства и польза рыбы голец, калорийность
 


Голец рыба. Свойства и польза рыбы голец, калорийность

Голец фото

Свойства рыбы голец

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит голец ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
445 р.
 

Красная рыба голец является родственником лососевых пород, при этом принято выделять несколько разновидностей этой рыбы, среди которых ручьевой, озерный и озерно-речной. Отличительным свойством рыбы голец считается то, что она способна изменять свою окраску в зависимости от среды обитания и возраста.

При этом всех рыб этой группы объединяет одно качество – они лишены чешуи. Именно поэтому после кулинарной обработки (в частности, запекания или жарки) кожица рыбы голец всегда получается вкусной и особенно хрустящей.

Как правило, в продажу поступает рыба голец небольших размеров, что считается очень удобным для использования: так, можно приобрести рыбины из расчета одна-две штуки на одного среднего едока. При этом рыба голец не сухая, однако и не столь жирная как, к примеру, лосось, в связи с чем крайне важно не передерживать ее в духовке, то есть не пересушивать.

Говоря об этом продукте питания с точки зрения кулинарии, стоит отметить, что после температурной обработки голец почти не уменьшается в размерах, при этом все ее питательные свойства наряду с привлекательным внешним видом превосходно сохраняются. Кстати, для приготовления блюд повара нередко используют не только целые тушки рыбы голец, но и филе, а также стейки. Как правило, рыбу голец принято жарить либо запекать в духовке.

При правильном приготовлении рыба голец вполне может стать главным кушаньем даже на праздничном столе. Малосольный и копченый голец и вовсе признаются настоящим деликатесом. Мясо рыбы голец отличается нежностью и красивым алым или оранжевым оттенком. Его с удовольствием используют для приготовления аппетитной и сытной ухи или превращают в начинку для пирогов. Калорийность рыбы голец 135 кКал.

Польза рыбы голец

Несомненная польза рыбы голец для здоровья человека заключается в том, что ее мясо богато омега-3 (жирными кислотами), благодаря которым в нашем организме развиваются защитные функции в борьбе с воспалительными процессами. Помимо этого, данные вещества предотвращают образование сгустков крови и тромбов, которые, в свою очередь, могут стать основной причиной инфаркта.

Научно доказано и обосновано, что сто граммов этой рыбы содержит в себе суточную норму витамина E при половине необходимых человеческому организму витаминов B6 и B12, а также магния, железа и ниацина. Польза рыбы голец очевидна даже в копченом или соленом виде, так как в ней содержится повышенное количество такого вещества как кальций.

Калорийность рыбы голец 135 кКал

Энергетическая ценность рыбы голец (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 19.09 г. (~76 кКал)
Жиры: 5.86 г. (~53 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 57%|39%|0%

Рецепты с рыбой голец



Рецепты с Рыбой голец не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1300 граммов
 

Пищевая ценность и состав рыбы голец

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.906 г
Холестерин
60 мг
Вода
72.77 г
Зола
1.12 г

Витамины

65 мг

Минеральные вещества

12.6 мкг
72 мг
0.99 мг
317 мг

Голец отзывы и комментарии

татьяна 29.11.2013
Рыба вкусная, немного похожа на горбушу, но чуть нежнее. Костей мало. Готовила методом жарения по обычному рецепту. Надо сказать , что рыбка была приобретена на рынке свеженькой , не залежалой.
татьяна 29.11.2013
Рыба вкусная, немного похожа на горбушу, но чуть нежнее. Костей мало. Готовила методом жарения по обычному рецепту. Надо сказать , что рыбка была приобретена на рынке свеженькой , не залежалой.
Лариса 15.12.2013
Сегодня купила эту рыбу на рынке. Запекла в духовке, в фольге. Очень вкусно. Нежная, ароматная, костей нет.
Лешка 25.12.2013
Обязательно попробую. Читаю и уже текут слюнки ))
Ольга 30.01.2014
Часто запекаю в духовке в форме. Добавляю лук, пнрец, красные помидоры, морковь и специи для рыбы. Смазываю майонезом. Всегда получается очень вкусно. Нравится всей семье и гостям.
любовь 14.08.2014
Готовила на пару, готовила суп потрясающе вкусно и полезно!
ИРИНА 14.09.2014
ГОТОВИЛА ИЗ ГОЛЬЦА УХУ. КОНЕЧНО УХА ИЗ КАРАСЯ ВКУСНЕЕ, НО И ЭТА ХОРОША!!!
Анастасия 28.09.2014
У меня муж-рыбак и охотник(это его хобби). Поэтому, мы рыбку чаще не покупаем, а лакомимся тем, что муж поймал. Вот сейчас сижу и ем свежепосоленного гольца. ВКУСНЯТИНА!!!
Дмитрий 28.10.2014
добрый господа день!!! Гольца готовлю так, - потрошу, на дольки...кому как угодно можно и вдоль хребта оформить. в баночку перекладваю рыбку, репчатый, масличко подсолнечно, так пока всю не улахтуем. четыре - пять дней и деликатес у Вас на столе, ножичком снимается с кожи и в аккурат на бутерброд с маслом сливашным.....ни какой красной икры не нужно. да (соль перчик на усмотрение). Приятного Вам.
Лариса 06.11.2014
Я тоже люблю малосольную, но без лука. Беру прямо замороженную,она так легче режется, потрошу, хорошо промываю в брюшке. Режу кусочками, каждый кусочек посыпаю солью, сахаром, чуть перца и семян горчицы, укладываю кусочки в стеклянную посуду,друг-на-друга, закрываю крышкой и в холодильник. У меня рыба готова на следующий день. 4-5 дней для нашей семьи - это слишком
света 08.11.2014
Рыба Очень вкусная, никакой чешуи, больше похожа на речную форель чем на горбушу.
Анютка 10.11.2014
Очень вкусная!!!! Я её отделяю от кожуры, костей ,режу на ломтики 2-3 см. и обсыпаю солью(очень обильно)через 2 часа соль смываю и заливаю маслом!!!
Ксения 10.12.2014
Готовлю его в пароварке. Безумно вкусно, не сухой, не жирный - одна польза!
Владимир 11.12.2014
Купил, посолил, закоптил в походной коптилке. С пивом - лучше и не надо!
Надежда 25.12.2014
Просто оболденная рыбка! Часто запекаем в духовке с лимоном и специями по вкусу. Костей очень мало, детки тоже полюбили! Перемешивать действительно не стоит, похожа становится на горбушу по вкусу, но это не лишает ее полезных свойств. А так по вкусу напоминает речную форель. Всем советую попробовать- пальчики оближешь!!!!
Кристина 15.04.2015
Я готовлю так: режу на стейки, соль,перец,сок лимона и в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 мин. Вкуснотища! А ещё: режу так же на стейки только тонкие 5мм, соль, перец и через 15 мин кушаю (называется строганина).
Кирил 14.08.2015
Сейчас наловил гальца, почистил и жарю. Буду нямать его.
Алекс 05.12.2015
* Сколько стоит Рыба голец ( средняя цена за 1 кг.)? Москва и Московская обл.445 р. * у нас в Комсомольске-на-Амуре , цена в розницу : 1 не разделанная замороженная тушка = 109 рублей \ 1кг
Светлана 20.12.2015
В Судаке голец замороженый стоит 250-270 руб за 1 кг.
Лариса 24.12.2015
вчера покупала в Западном Бирюлево в Москве 1кг морож стоит 214 руб. Рыбка очень вкусная и без костей.
Лена 26.12.2015
г. Кемерово,Сибирь-1 кг гольца 260 рублей. Завидую жителям Дальнего Востока
елена 20.02.2016
Купила на рынке выходного дня, рыбку голец-стоит 266 руб/кг.( анапа, краснодарская край)
Александр 25.02.2016
Ел только что выловленного безплатно, вся остальная рыба теперь ниочем
Ирина 28.06.2016
Сегодня купила свежего 170 р за кг. Раскрыла тушку и запекла на гриле в духовке со специями. Перед подачей сбрызнуть лимоном и мммммм. Вкусно и сочно. #жируходи
галина 08.11.2016
Красноярск-190р.замороженный голец,готовлю в духовке всегда,а сейчас рецепты прочла и посолить решила))))
Дима 08.11.2016
Иркутск 165 рублей. 2 не крупные тушки. Чуть оттаяли, отрезал головы, хвосты, распотрошил. Порезал на тонкие кусочки, выложил на тарелку, посыпал солью, чёрным перцем, сбрызнул лимонным соком. Блюдо готово, подавать с отварным картофелем.
Марина 10.11.2016
Готовлю эту рыбку давно. Но сегодня аппетит был испорчен: около брюхо показалось что-то очень похожее на паразитов. Стали с мужем разбирать по частям, и о Боже, сколько же их в этой рыбе((((. Открыла инет, чёрным по-белому написано, что солить её не рекомендуется, т.к. ЭТА РЫБА КИПИТ ПАРАЗИТАМИ.И СУШИ ТОЖЕ С НЕЙ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ. Блиииииннннн (((((
Ольга 14.11.2016
А у нас сегодня праздник!!! купила гольца- а там икры,грамм 200! Деткам на завтрак и рыбка и нежная, вкусная икра! Стоит у нас 181р за кг.( Смоленская обл.)
Костос 27.11.2016
Оренбург 100 руб за кг .Недавно только появилась в продаже
лена 01.12.2016
А где в Оренбурге по 100 рублей
Татьяна 08.12.2016
Купила по совету соседки. Засолила. Вкусно, однако!
Svet 16.12.2016
Засаливать само то - очень вкусно. А вот для приготовления не очень - отдает болотиной (речным привкусом)
елена 22.12.2016
оренбургская обл 210р за 1кг
анна 30.01.2017
очень нравится рыба голец,особенно приготовленная на пару
Ирина 20.02.2017
Вчера купили парочку килограммовых рыбок. Одна с икрой оказалась. Засолили. Ждем-с. Живу в Петербурге, покупали в Ленте по 260 р./кг.
Виталий 06.09.2017
Я вот читаю комментарии и мне кажется что вы речную покупаете, в Норильске голец с Карского моря,красный весь как лосось, рыбка одна минимум кг 5 6 и очень очень вкусный
Зинаида 23.09.2017
На складах ТК деловые линии в Москве 330руб за кг. Хотелось засолить, но инфа про паразитов смущает. Деткам страшно как-то давать. Паразиты это реально или редкость?
клавдия 24.04.2019
Свежая рыба у нас стоит 8-9 евро,но стоит того очень вкусная.Запекала в духовке в фольге ,соль перчик и целиком укроп петрушка.КОСТЕЙ НЕ МНОГО, советую,содержить много полезного
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 170247