Рыба красноглазка
 


Рыба красноглазка

Рыба красноглазка фото

Свойства рыбы красноглазка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба красноглазка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
170 р.
 

Рыба красноглазка – яркий представитель отряда окунеобразных семейства красноглазковых. Розово-серебристые или красноватые рыбки отличаются удлиненным, слабо сжатым с боков или почти веретеновидным телом с мелкой чешуей. Уловом рыбы красноглазки едва ли сможет похвастаться российский рыболов, так как средой обитания этой красавицы принято считать прибрежные зоны Австралии, Африки, Чили и Новой Зеландии, а также воды Индонезии, Японии, Шри-Ланки, Индии и Филиппинских островов. В общем, распространение этого семейства приурочено к субтропическим и тропическим районам.

На российский рынок рыба красноглазка поставляется в основном из Новой Зеландии. При этом средний вес товарной рыбы не должен превышать одного килограмма. Мясо рыбы красноглазки насыщено витаминами, макро и микроэлементами, при этом оптимально сбалансировано по составу жиров и белков.

В кулинарных целях рыба красноглазка используется довольно часто, напоминая по вкусу атлантическую сельдь, но обладая более плотным мясом. Да и ценится она гораздо выше. Подходит эта рыбка практически для всех видов кулинарной обработки. Как в вареном виде, так и после жарки мясо рыбы красноглазки остается светлым, крупноволокнистым, сочным, нежным и очень вкусным. Можно приготовить бульон на основе этого морепродукта, тогда он получится жирным, прозрачным, с приятным запахом и вкусом. Но все же знатоки рекомендуют готовить из рыбы красноглазки горячие вторые блюда.

Калорийность рыбы красноглазка 125.4 кКал

Энергетическая ценность рыбы красноглазка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 21.9 г. (~88 кКал)
Жиры: 4.2 г. (~38 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 70%|30%|0%

Рецепты с рыбой красноглазка



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Витамины

Минеральные вещества

430 мкг
55 мкг
80 мг
50 мкг
200 мг
165 мг
350 мг

Рыба красноглазка отзывы и комментарии

Фёдор Юрьевич 10.10.2013
Сегодня первый раз попробовал рыбу красноглазку холодного копчения. Покупал на крытом рынке около м. Отрадное. Цена-168 руб/кг. Рыбка потянула на 365 г. По вкусу-атлантическая сельдь, только жирнее. Съел за раз с карт. пюре и различными соленьями.
АещеЯейЕм! 27.10.2013
покупалась мороженая в Ашане города Whatever. тушил 15-20 мин с цветнойкапустой и проч. содержимым овощного отсека холодильника. действительно рыба становится в процесе готовки гораздо плотнее. имхо вкуса селедки в ней столько же, сколько в папайе.
Антон 29.10.2013
Раба великолепна после горячего копчения :) супер, пожалуй одна из лучших, что я пробовал.Цена ща кг 200р после горячего копчения.
Риза 29.11.2013
Выпотрошили мороженную рыбу, а вней какие-то личинки 15-20 мм.прозрачные с глазками, что зто может быть можно ли употреблять в пишу?
YunX 29.11.2013
Риза, не советовал бы. Скорее всего рыбу пропавшую уже заморозили.
Риза 29.11.2013
Она без постороннего запаха, а личинки похожи на мальков, но я думаю красноглазка не может быть живородяшей.
YunX 29.11.2013
При глубокой заморозке запах можно убить напрочь.
Лана 22.02.2014
а в Калининграде рыбка по 100 р, очень вкусная
Ирина 31.03.2014
Купила сегодняв гипермаркете Глобус с Климовске по...49 р/кд да , да вот так вот повезло но теперь боюсь увидеть личинок...
Наталия 02.04.2014
Сегодня впервые увидела в магазине симпатичную рыбку КРАСНОГЛАЗКУ.Приготовила на овощной подушке,получилось СУПЕР!
Виталий 05.04.2014
Когда вспарываете брюхо аккуратней работайте ножом. А вот открыв желудок найдете лечинок с глазами :) их криль зовут (мелкие рачки).
Владимир 09.04.2014
сегодня купил красноглазку замороженную в универмаге "Народный" по 40 руб./кг. Мясо тёмное, почти чёрное, а не светлое... Нормально?
Наталья 13.04.2014
купили в Глобусе по 59,90 (акция), мясо тоже темное, пожарили, съели, вкусно.
Татьяна 09.06.2014
Купила в гипермаркете Глобус в Королеве рыбу красноглазка за 49 руб за кг. Разморозила,почистила. Чешуя снимается легко. Порезала.Удивил темнокрасный цвет мяса. Личинок не заметила. Пожарила, по вкусу напоминила скумбрию. Мясо жестковатое, но вкусное. Вообщем, съедобно.
Радмила 13.11.2014
Приготовила красноглазку в духовке Приготовила красноглазку в духовке.По вкусу напоминает скумбрию.но только не такая жирная и мясо более жесткое.Рыбка не плохая.но отдаю предпочтение скумбрии.Да и с чешуей возиться не хочется.
мария 06.02.2015
ребята а кто ее солил?кто знает проверенный рецепт?
любовь 19.05.2015
солишь просто в россоле добавляешь черный перец молотый ничего вкуснее не ела
Юлия 25.10.2015
Взяли с мужем упаковку 10 кг. свежемороженной, теперь развлекаюсь. Удивляет данная статья как и некоторые комменты..."Сочная, нежная, жирная, мясо светлое...", автор, возможно, с осетром перепутал? Ничего общего ни с селедкой, ни со скумбрией я не заметила. Чешуя снимается трудно и нудно, вся кухня потом в чешуе. А острые окуневые плавники истыкают вам все пальцы. На висцеральной брюшине полно глистов - анизокид, которые часто бывают в сельди, в красноглазке их почему-то больше по количеству. Рыба темная, жесткая, сухая, имеет очень яркий своеобразный приятный аромат и вкус, но надо готовить так, чтобы не была сухой. Например, запекать в фольге или тушить в сметане. Из положительных качеств - мало костей, которые легко удаляются, оригинальный вкус и невысокая цена. В сухом, мокром и пряном посоле мы ее не заценили, фигня. Малосольной селедочке и в подметки не годится.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 23458