Рыба навага - калорийность и свойства. Польза наваги
 


Рыба навага - калорийность и свойства. Польза наваги

Рыба навага фото

Свойства рыбы навага

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба навага ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
60 р.
 

Тресковая рыба навага, обитающая в холодных морских водах, отличается отменными гастрономическими качествами, за счет чего отлично подходит для детского и диетического питания. Вообще, принято различать навагу северную и дальневосточную. Первая предпочитает воды Тихого океана от Кореи до Берингова пролива, попадаясь в сети у берегов Японского, Охотского и Чукотского морей. Навага дальневосточная водится преимущественно у арктических берегов Сибири.

Раньше рыбу навага в столичные города всегда отправляли на санях мороженной прямо с места вылова – это продолжалось вплоть до середины 30-х годов двадцатого столетия. Это было гарантией того, что рыба не разморозится до самого момента попадания наваги на разделочный стол. Дело в том, что в размороженном виде свойства наваги утрачиваются - ухудшается ее консистенция и вкус.

Как правило, рыба навага используется для жарения – ее принято разделывать еще замороженной, припорошенной пушистым инеем – явный признак хорошего качества. В процессе разделки, как и у всякой морской рыбы голову наваги отсекают, мякоть панируют исключительно в муке с крупной солью либо в муке с добавлением взбитого яйца. Жарят в основном эту рыбу на масле растительном или на смеси из подсолнечного масла и свиного жира. Гарнировать приготовленную навагу рекомендуется жареным луком и картофелем.

Примечательно то, что в старину для московской кухни было характерно использование также маринованной наваги в качестве холодной закуски. Для приготовления данного блюда предварительно обжаренная рыба заливалась маринадом и настаивалась в течение двух-трех дней, после чего употреблялась с горчицей.

Польза наваги

Стоит отметить, что по химическому составу мясо дальневосточной и северной наваги почти не отличаются. Польза наваги заключается в том, что ее диетическое мясо отличается довольно высоким содержанием витаминов, необходимых для укрепления иммунитета и нормальной работы нервной системы, а также йода. Само по себе мясо наваги не особо жирное, но ее печень характеризуется высокой степенью жирности. Калорийность наваги составляет 68.5 ккал.

Вообще, польза наваги для здоровья человека обусловлена наличием в ее составе таких важных веществ, как в частности витамина РР, кальция, натрия, никеля, калия, железа, фтора, серы, молибдена, хлора и фосфора. Нельзя не сказать и о ненасыщенных жирных кислотах, которыми богата эта рыба - они активно участвуют в метаболизме холестерина и синтезе жиров, оказывая антигистаминный и противовоспалительный эффекты.

Калорийность рыбы навага 68.5 кКал

Энергетическая ценность рыбы навага (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 15.1 г. (~60 кКал)
Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|12%|0%

Рецепты с рыбой навага



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1300 граммов
 

Пищевая ценность и состав рыбы навага

Зола
1.7 г
Вода
82.3 г

Витамины

Минеральные вещества

430 мкг
55 мкг
0.9 мг
151 мг
165 мг
400 мг
135 мкг

Рыба навага отзывы и комментарии

Алексей 06.08.2014
с пивком вяленая навага самое то!
Екатерина 20.09.2014
Это тоооочно, люблю вяленую навагу
Таня 01.11.2014
А где вы покупаете вяленую?
Сергей 24.12.2014
В Мурманске.
ольга 11.01.2015
Примите хороший рецепт: Навага на подушке. Лук нарезать полукольцами, хорошо посолить, поперчить, добавить немного уксуса и ложку растит. масла (лучше оливкового).Все перемешать, выложить на сковороду и на эту подушку выложить навагу, накрыть крышкой и на 15 минут на огонь.За 5 минут до готовности крышку снять и дать выпариться жидкости. По этому рецепту готовьте любую рыбу. Очень вкусно!!!
*** 04.03.2015
Serofim Zabulayskiy тут админы не фильтруют комменты? Удалите профиль Serofim Zabulayskiy за такие слова!!
Natalis 22.11.2017
Классная рыбка, нежная и не очень костлявая
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 65301