Рыба ротан - калорийность и виды. Польза ротана
 


Рыба ротан - калорийность и виды. Польза ротана

Рыба ротан фото

Свойства рыбы ротан

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба ротан ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
400 р.
 

Довольно интересную рыбу ротан зачастую называют иначе - головешка-ротан, головешка или травянка. Но все эти названия относятся к одной рыбе из семейства Головешковые рода Головешки. Кроме того, во второй половине прошлого столетия среди аквариумистов было принято называть ротана амурским бычком.

Первоначальным ареалом обитания рыбы ротан считается бассейн реки Амур, север Северной Кореи, Дальний Восток России, а также северо-восток Китая. Интересно, что попадание рыбы ротан в 20 столетии в озеро Байкал многими учеными рассматривается как биологическое загрязнение.

Это связано с тем фактом, что довольно часто ротана называют сорной рыбой, но в действительности это не совсем так. При правильном приготовлении плотное белое мясо ротана получается очень вкусным, причем практически в любом виде. Как правило, хозяйки ротана варят, жарят или запекают. Кроме того, на его основе готовят холодные закуски, варят уху или рыбный суп, а также делают многие другие горячие блюда и даже пекут пироги.

Интересное блюдо получается, если вначале выпотрошить и обезглавить рыбу, укложить ее в глубокую сковородку, переложив слоями в луком и морковью, а затем тушить до полного размягчения костей.

Кстати сказать, рыбу ротан очень часто предпочитают солить и вялить, причем для сушки используется только свежее рыбное мясо. Считается, что если улов пролежит хотя бы несколько часов - первоклассный продукт из ротана не получится. Так, калорийность ротана составляет в среднем около 88 ккал, которые приходятся на сто граммов свежего мяса этой рыбы, а это считается довольно низким показателем питательной ценности.

Виды ротанов

Выделяется 3 вида ротанов, при этом тот, который довольно широко распространен в нашей стране, именуется головешкой – у этой темной рыбы темный голова по размерам занимает практически треть всей длины. Между тем, при максимальной длине в 25 сантиметров вес ротана может доходить до 500 граммов, но это характерно для самых крупные экземпляров. Стандартные размеры рыбы ротан варьируются в пределах 10-14 сантиметров.

Польза ротана

Кроме отличительных вкусовых и вполне достойных потребительских свойств известна и польза ротана для организма человека – она обусловлена витаминно-минеральным составом этой рыбы. Так, в мясе ротана содержатся витамина РР, а также необходимые для нормальной жизнедеятельности человека природные соединения - сера, цинк, фтор, молибден, хлор, хром и никель.

Калорийность рыбы ротан 88 кКал

Энергетическая ценность рыбы ротан (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Рецепты с рыбой ротан



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов
 

Пищевая ценность и состав рыбы ротан

Вода
70 г

Витамины

Минеральные вещества

165 мг
175 мг
430 мкг
55 мкг
0.7 мг

Аналоги и похожие продукты

Рыба ротан отзывы и комментарии

Ольга 01.10.2014
Чудо рыбка, обалденно вкусная, мало костей. Теперь еще и благодаря Вам, я знаю её ценность
Александр 21.04.2015
я сегодня споймал ротана 400 грамм
Денис 08.06.2015
Александр, нормальный улов, только вот я удивлен, как вы умудрились так подсечь его аккуратно, помню всегда в детстве ротаны если и выуживались, то только проглотив крючок до самого пуза.
Людмила 15.05.2017
муж ловит ратанчиков, мы все их очень любим. Даже котлеты делали, очень понравились.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5544