Сахар ванильный
 


Сахар ванильный

Сахар ванильный фото

Свойства сахара ванильного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сахар ванильный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
2600 р.
 

Сахар ванильный широко применяют в выпечке хлебобулочных изделий (пирожков, булочек и рулетов) и при изготовлении тортов. Исходя из названия ванильного сахара - это продукт на основе обычного белого сахара и ванили.

Ваниль считается одной из самых популярных пряностей, которую используют почти во всех мировых кухнях. В то же время ваниль достаточно дорогая пряность. Ванильное растение сложно выращивать, т.к. чтобы добиться желаемого качества нужно потратить много сил, времени и средств.

Ваниль произрастает в Центральной Америке и Мексике, на Мадагаскаре, в Индонезии и Китае. Часто в кулинарии используют дешевый заменитель ванили, который носит название ванилин. Заменитель очень похож на настоящую ваниль, но вкус и аромат блюд с ванилином разительно отличаются от тех, которые приготовлены с добавлением настоящей стручковой ванили.

Ваниль и ванилин можно использовать не только в кулинарии и в пекарском деле. Производители парфюма и медикаментов часто используют ваниль и ванилин в своих продуктах.

В настоящее время производят следующие виды ванилина - кристалический, порошкообразный и жидкий ванилин. Порошковообразный ванилин используют при производстве сахара ванильного и добавляют в шоколад.

Жидкий ванилин используют в изготовлении кондитерских изделий (конфет). Кристалический ванилин из-за специфических свойств широко применяется в хлебо-булочных изделиях. При высоких температурах кристалический ванилин не теряет своих вкусовых качеств и поэтому выпечка не утрачивает свою ванильность.

Для производства сахара ванильного берут обычный сахар и перетирают его в пудру, только потом добавляют экстракт, стручки ванили или ванилин. По данной технологии сахар перенимает вкусовые качества ванили. В итоге получается вкусная ванильная посыпка, которую часто можно увидеть на булочках, пирогах или печеньях.

Так же сахар ванильный добавляют в тесто, для того чтобы придать торту неповторимый ванильный вкус и запах. Ванильные пудинги, кремы с ванилью, фруктовые ванильные коктейли и даже молочные блюда со вкусом ванили. Во всей этой вкуснятине используется сахар ванильный.

Можно самостоятельно и в домашних условиях сделать сахар ванильный. Все очень просто и почти не отличается от промышленного производства. Для сахара ванильного вам понадобится 1 кг обычного белого сахара и один стручок натуральной ванили. Лучше выбирать самые длинные и большие стручки ванили, они считаются самыми ароматными, их запах более устойчивый и пряный.

Стручковая ваниль требует предварительной обработки. Нужно очистить стручок от семечек и растолочь их до получения однородной массы. В емкость с семечками ванили добавляем сахар, который предварительно нужно перетереть в пудру. Получившуюся смесь перемешиваем с сахарным песком и бросаем туда стручок ванили. Хранить домашний сахар ванильный лучше в хорошо закрытой банке. Ванильный вкус сахара имеет свойство со временем испаряться.

Калорийность сахара ванильного 411 кКал

Энергетическая ценность сахара ванильного (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.007 г. (~0 кКал)
Жиры: 0.007 г. (~0 кКал)
Углеводы: 95.799 г. (~383 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|93%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 200 граммов
в 1 упаковке 20 граммов
 

Витамины

Минеральные вещества

8.5 мг
0.013 мг
0.298 мг
20.32 мг

Сахар ванильный отзывы и комментарии

яяя 31.10.2014
А можно ли ванильный сахар заменить просто сахарной пудрой?
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5255