Калорийность свиного сердца. Польза и вред свиного сердца
 


Калорийность свиного сердца. Польза и вред свиного сердца

Свиное сердце фото

Свойства свиного сердца

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит свиное сердце ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
180 р.
 

К сожалению, многие совершенно незаслуженно не обращают внимание на такой прекрасный продукт, как свиное сердце, а напрасно. Хоть и стоит свиное сердце несколько дешевле, чем то же мясо, а по своим гастрономическим качествам оно вовсе не уступает ему. Тем более при правильном приготовлении свиное сердце может быть необычайно вкусным и аппетитным.

К слову сказать, свиное сердце от говяжьего отличается мягкостью и более тонким вкусом. Это обусловлено тем, что мышечные волокна в нем гораздо тоньше, чем в других видах мясных продуктов, в связи чем оно меньше готовится и по своей текстуре несколько нежнее.

Вообще, под свиным сердцем принято подразумевать субпродукт темно-красной окраски, массой 350-500 граммов. Из-за того, что данный субпродукт состоит из мышц, его структура отличается твердостью и плотностью, но никак не жесткостью. Как известно, верхнюю самую толстую часть свиного сердца покрывает жир, который перед кулинарной обработкой удаляется вместе с выступающими кровеносными сосудами.

Стоит отметить, что блюда, приготовленные из свиного сердца, являются сытной и богатой полноценным белком пищей. Вопреки расхожему мнению, субпродукты - это не что-то второсортное и не слишком полезное, тем более, что сердце и вовсе относится к первой (высшей) категории.

Свиное сердце можно отварить, жарить, потушить или запечь в духовке. К слову, отварное свиное сердце является довольно популярным ингредиентом при приготовлении салатов и закусок. Помимо этого, из отварного субпродукта можно сделать вкусный фарш.

Некоторым хозяйкам нравится использовать свиное сердце в качестве основы для подливок и соусов, на гарнир к которым замечательно подходят рассыпчатые каши и макароны. Очень вкусным получается свиное сердце и тушеным. В основном его тушат с грибами, овощами, капустой, картофелем и разными соусами.

В пищевой индустрии свиное сердце используется в процессе изготовления различных паштетов и колбас. Вместе со свиной печенью, легкими и трахеей сердце может входить в состав так называемого ливера. Калорийность свиного сердца составляет приблизительно 118 ккал на 100 граммов мясного продукта.

Польза свиного сердца

Питательная ценность и польза свиного сердца для организма человека заключена в сбалансированном составе этого субпродукта, который богат определенными витаминами и рядом микро- и макроэлементов. Например, в нем присутствует полный комплекс витаминов группы В, А, а также Е, РР и С. Кроме того, в свином сердце имеется немало фосфора, калия, натрия, кальция, магния и железа.

Именно поэтому медики ратуют в пользу свиного сердца и блюд, приготовленных на его основе, настоятельно рекомендуя их употребление людям с малокровием и низким уровнем гемоглобина. Помимо этого, витамины, которые входят в состав этого субпродукта, необходимы при расстройствах нервной системы и заболеваниях почек.

Вред свиного сердца

Вред свиного сердца для здоровья человека практически неизвестен науке, поэтому можно сказать, что единственным противопоказанием к его употреблению является личная непереносимость продукта.

Калорийность свиного сердца 118 кКал

Энергетическая ценность свиного сердца (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.27 г. (~69 кКал)
Жиры: 4.36 г. (~39 кКал)
Углеводы: 1.33 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 59%|33%|5%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 400 граммов
 

Пищевая ценность и состав свиного сердца

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
1.16 г
Холестерин
131 мг
Вода
76.21 г
Зола
0.84 г

Витамины

Минеральные вещества

10.4 мкг
408 мг
2.8 мг
294 мг

Свиное сердце отзывы и комментарии

Галина 09.12.2013
Я готовлю макароны по-флотски, а фарш делаю из говяжей печени и свиного сердца. Очень приятно узнать, что это блюдо не только вкусное, но ещё и какое полезное!!! Спасибо за статью!
Вероника 24.12.2014
Я соблюдаю диету, мне нужен животный белок. нашла равноценную замену дорогостоящему мясу - сердце, его включаю в свой рацион нечасто, и это и вкусно и полезно, и малокалорийно
Саша 29.01.2015
Ем только сердце уже 3 года
Мария 18.10.2015
Очень люблю этот продукт, но не часто встретишь в продаже, приходится поискать
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 31461