Сыр брынза - калорийность и свойства. Польза и вред брынзы
 


Сыр брынза - калорийность и свойства. Польза и вред брынзы

Сыр брынза фото

Свойства сыра брынза

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр брынза ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
240 р.
 

Сыр брынза изготавливается в основном из пастеризованного овечьего молока, которое нередко смешивают с коровьим, буйволовым или козьим молоком. Относясь к рассольным сырам, вкус и запах брынзы можно охарактеризовать как кисломолочный. По цвету она напоминает обычный творог, а умеренно плотной структуре - греческий сыр фета.

Высокие вкусовые качества и полезные свойства брынзы давно оценили кулинары украинской, балканской, молдавской и румынской кухни, где она является важным компонентом традиционных национальных блюд. Будучи ингредиентом некоторых овощных блюд, сыр брынзу используют в качестве начинки для пирогов и вареников, подают к супам и мясным блюдам, а также к чаю. Нередко этот продукт выступает и в роли закуски.

К наиболее характерным гарнирам к разнообразным блюдам, которые включают сыр брынзу, можно отнести баклажаны, жареный лук, пшеничный хлеб, чеснок и картофель. Например, самым популярным блюдом в Карпатах признана мамалыга, которую заправляют тертой брынзой и жареным луком со шкварками. Кстати, в Рахове каждую осень проводится знаменитый Фестиваль Брынзы.

В болгарской кухне ее готовят особым способом: сыр брынза обсыпается красным молотым перцем, добавляется немножко сливочного масла, а затем он плотно заворачивается в пергамент и запекается в духовке. Приготовленное таким образом блюдо имеет приятный аромат и очень сочный нежный вкус.

Хранить начатый сыр брынзу советуют в его "родном" рассоле в течение двух с половиной недель. Если вы позабыли и слили жидкость, не расстраивайтесь - плотно заверните брынзу в пищевую пленку или фольгу, так она сохранится около полутора недель. Калорийность брынзы составляет 262 ккал на 100 граммов.

Польза брынзы

Польза брынзы для человека небезосновательна, ведь этот вид сыра имеет в своем составе много жизненно важных минералов и витаминов, таких как железо, натрий, магний, сера и калий. Кроме того, присутствуют в ней и витамины группы В, а также бэта-каротин. Регулярное употребление этого ценного продукта очень полезно для здоровья кожи и для организма человека в целом.

Благодаря большому количеству кальция, который содержится в легкоусвояемом виде, польза брынзы очевидна для сохранения костной системы и зубов. Помимо этого данный кисломолочный продукт облегчает процессы пищеварения и подавляет развитие вредных бактерий в кишечнике.

Вред брынзы

Вред брынзы заключается в наличии немалого количества натрия, в связи с чем этот сыр противопоказан при болезнях почек, органов кровообращения, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Соленость можно немного снизить, если подержать брынзу несколько минут в кипятке.

Калорийность сыра брынза 262 кКал

Энергетическая ценность сыра брынза (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 22.1 г. (~88 кКал)
Жиры: 19.2 г. (~173 кКал)
Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|1%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра брынза

Зола
5 г
Моно- и дисахариды
0.4 г
Холестерин
52 мг
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
12.3 г
Вода
52 г
Органические кислоты
1.7 г

Витамины

Минеральные вещества

221 мг

Аналоги и похожие продукты

Сыр брынза отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 11384