Сыр курт. Свойства курта
 


Сыр курт. Свойства курта

Сыр курт фото

Свойства сыра курт

Сколько стоит сыр курт ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.
 

Сыр курт относится к категории твердых сыров. Получают его из створоженного молока, которое в процессе изготовления конечного продукта подсаливают, прессуют, а затем высушивают на солнце. Кстати, в дословном переводе с казахского языка название этого специфического для нашего региона сыра переводится как катышек или колобок, что вполне оправдывает внешний вид кисломолочного продукта.

Сыр курт является национальным блюдом во многих среднеазиатских странах, в частности в Казахстане, Киргизии и Узбекистане. Не меньшей популярностью пользуется этот продукт и в Западной Азии (Азербайджане, Грузии и Армении). Помимо этого, изготавливают сыр курт в Татарстане, Монголии и Башкирии.

Примечательно, что рецептура приготовления этого сыра в каждой стране характеризуется своими особенностями, однако по традиции готовят его из коровьего, козьего или овечьего молока. Однако для некоторых стран, все же присуще использование более экзотичных молочных продуктов. К примеру, в Башкирии и Монголии сыр курт делают из молока кобыл, в Армении – из буйволового молока, а жители Киргизии привыкли использовать молоко верблюжье.

Так, на первоначальном этапе на основе молока делается местная простокваша или, как это называется у коренного населения, катык - на несколько дней эту массу закладывают в специальный мешочек из плотного полотна для отделения сыворотки. В результате образуется густая сузьма, которая смешивается с солью и скатывается в шарики небольшого размера.

Кстати, средний размер традиционного сыра курт в диаметре едва ли превышает 5 сантиметров, в то время как жители Башкирии и Татарстана нередко формируют кругляши размером с небольшой апельсин. Такие скатанные шарики выкладываются на деревянную доску и выносятся на солнце, только предварительно накрываются полотенцем. Процесс просушки длится от 2 до 4 дней.

На протяжении многих столетий сыр курт является идеальным продуктом для паломников и путешественников. Он обладает повышенной питательностью и способностью легче переносить жару, что так актуально на территории знойных степей. Еще одним однозначно важным свойством курта считается стойкость к перепаду температур и продолжительная сохранность. Так, сыр совершенно не нужно хранить в холоде и он долгое время не портится в дороге.

Помимо этого, известны людям и универсальные свойства курта с точки зрения кулинарии. Его можно употреблять как обычный сыр, например, с хлебом или в качестве закуски к пиву. Из курта варят густые питательные супы, просто растворяя сыр в горячей воде. Также он способен заменить приправу с соленым вкусом в овощном салате.

Нужно сказать еще про одно интересное свойство курта, которое заключается в способности этого молочного продукта подавлять приступы тошноты. Поэтому тем людям, кто страдает от этого дискомфортного состояния, рекомендуется брать курт в путешествия в качестве натурального и очень вкусного средства от укачивания.

Калорийность сыра курт 260 кКал

Энергетическая ценность сыра курт (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 25 г. (~100 кКал)
Жиры: 16 г. (~144 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 38%|55%|4%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Сыр курт отзывы и комментарии

Валерия 14.03.2015
ПОМОГИТЕ КУПИТЬ ИЛИ ЗАКАЗАТЬ КУРТ
инкар 16.03.2015
Как можно заказать курут
kniga1989 21.06.2015
И где бы заказать
Ната Ли 28.06.2015
Можно купить на узбекских рынках. В Тушино или на Дорогомиловском например.
Nemesis 05.11.2015
у меня этого Курта дома, валом! Приезжайте, угощу
Саид 14.04.2016
В Москве много подделок что то добовляют! Думаю что бы дешевле обходилось или быстрее сушить я там пару раз покупал фууу..! Когда кто то из земляков приезжает я им заказываю в Узбекистан.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5286