Сыр маскарпоне. Калорийность сыра маскарпоне
 


Сыр маскарпоне. Калорийность сыра маскарпоне

Сыр маскарпоне фото

Свойства сыра маскарпоне

Сколько стоит сыр маскарпоне ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
513 р.
 

Итальянский сливочный сыр маскарпоне, название которого известно многим любителям кулинарного искусства, родом из региона Ломбардия. Как и многие изысканные продукты, этот вид сыра имеет свою историю: так, бытует мнение, что впервые его стали производить в области где-то между городами Аббиатеграссо и Лоди, которые располагаются к юго-западу от Милана. Было это примерно в конце 16 — начале 17 веков. Этот продукт ценят за его нежнейшую консистенцию и непревзойденный вкус, даже не смотря на довольно высокую питательную ценность и калорийность сыра маскарпоне.

В гастрономии использование сыра маскарпоне обширно и применяется он довольно часто при изготовлении разнообразных десертов и других сладких блюд, самыми известными из которых по праву считаются чизкейки и тирамису. Кроме того, этот продукт входит в состав необычного “Torta di Gorgonzola” – блюда довольно непривычного для нашего обывателя, но очень вкусного и пикантного. Сыр горгонцола нарезается тонкими ломтиками, а затем прослаивается кремообразным маскарпоне. Иногда его используют вместо масла сливочного для бутербродов, придавая тем самым сладковатую нотку привычному блюду. Нежный вкус сливочный сыра маскарпоне ценят и любители простых десертов: он идеально сочетается с ягодами и фруктами, а особую изысканность приобретает при добавлении тертого горького шоколада. Однако не следует злоупотреблять такими казалось бы “легкими” десертами, так как калорийность сыра маскарпоне составляет 412 ккал.

Сыр маскарпоне многие считают близким родственником привычного для нас творога, а по характерному вкусу и нежной кремообразной консистенции он напоминает лучшие сорта качественной домашней сметаны. По цвету этот продукт отличается чуть кремовым оттенком, который схож с окрасом молока топленого.

Интересен и процесс изготовления сыра маскарпоне, для которого берут сливки жирностью не менее 25 процентов и подогревают на водяной бане до 90 градусов. Затем при перемешивании добавляется винная кислота, сок лимона или белый винный уксус для того, чтобы молочный белок начал сворачиваться. Массу охлаждают и подвешивают в прохладном месте в полотняных мешочках для удаления лишней влаги.

Сыр маскарпоне относится к скоропортящимся продуктам, в связи с чем его рекомендуют использовать в пищу практически сразу после приготовления. Сейчас срок хранения сыра значительно продлевается благодаря вакуумной упаковке. Открытый продукт может храниться в холодильнике не более трех суток.

Калорийность сыра маскарпоне 412 кКал

Энергетическая ценность сыра маскарпоне (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 4.8 г. (~19 кКал)
Жиры: 41.5 г. (~374 кКал)
Углеводы: 4.8 г. (~19 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|91%|5%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Сыр маскарпоне отзывы и комментарии

Оля 29.11.2012
Очень вкусный и нежный сыр, можно использовать его в качестве простойки тортов.
Иришка 27.12.2013
ааа,такой вкусный,я тирамису люблююю)))*
Анника 11.02.2014
Ням-ням! Обожаю этот сыр!
Лена 13.06.2014
Волшебный сыр
Катюша 04.04.2015
А разве нельзя вместо маскарпоне использовать мороженое ,при готовке тирамису?
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 7277