Сыр тофу - калорийность и состав. Свойства и польза тофу
 


Сыр тофу - калорийность и состав. Свойства и польза тофу

Сыр тофу фото

Свойства сыра тофу

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр тофу ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
263 р.
 

Хоть многие и утверждают, что этот сыр абсолютно безвкусный и, вообще, зачем такой нужен, а именно это свойство тофу и делает его порой незаменимым компонентом многих блюд. Он не только привносит дополнительный объем, но и наделяет готовое блюдо полезными аминокислотами и микроэлементами. Особенно важным это качество является во время поста, когда пища отличается отсутствием многих аминокислот в животных продуктах.

По консистенции сыр тофу можно разделить на два вида: твердый, который напоминает сыр моцарелла, и мягкий, который также называется шелковым и очень похож на пудинг. Твердый тофу чаще всего используют для жарки, фритюрования и копчения, в то время как шелковый сыр принято добавлять, как правило, в соусы, супы и сладкие блюда.

В отношении кулинарного использования сыр тофу можно назвать универсальным продуктом, ведь он, как губка, способен впитывать запахи и вкусы других компонентов блюда. Если добавить к нему соус чили, то конечное блюдо будет иметь вкус этого соуса, а если смешать тофу с какао и сахаром, в результате получится отличная низкокалорийная шоколадная начинка для тортов.

Большое распространение сыр тофу имеет в вегетарианской кухне, ведь для приверженцев растительной пищи это идеальный источник легкоусваиваемого белка, который к тому же прекрасно подходит для любого блюда. А если хорошенько закоптить кубики соевого сыра, в итоге можно получить нечто наподобие вегетарианской ветчины, поэтому в данном случае польза тофу не подлежит сомнению.

Состав тофу

В принципе, тофу и сыром назвать-то сложно. Скорее, это творог белого цвета, обладающий нейтральным запахом и вкусом. В состав тофу, прежде всего, входит соевое молоко, которое и лежит в основе изготовления этого продукта. Его створаживают при помощи коагулянта, например, нигари (хлорид магния, сульфат кальция или лимонная кислота). Кроме того, на Окинаве свертывают молоко морской водой, а готовый продукт там именуется островной тофу.

Из полезных веществ в составе тофу наблюдается масса высококачественного растительного протеина (до 11 %), заменимые и все незаменимые аминокислоты наряду с большим количеством железа и кальция.

Польза тофу

То есть исходя из состава этого продукта можно с уверенность сказать, что польза тофу заключается в способности полностью заменять мясо в рационе питания людей без вреда для организма. При этом калорийность тофу совершенно незначительна и составляет 76 ккал на сто граммов.

Кроме того, в этом соевом сыре совершенно не содержится холестерина, поэтому наряду со снижением массы тела он способствует стабилизации состояния при сердечно-сосудистых заболеваниях. Польза тофу также актуальна для людей с аллергическими реакциями, так как он может с легкостью заменять молоко и яйца.

Калорийность сыра тофу 76 кКал

Энергетическая ценность сыра тофу (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 8.08 г. (~32 кКал)
Жиры: 4.78 г. (~43 кКал)
Углеводы: 1.88 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43%|57%|10%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра тофу

Зола
0.72 г
Вода
84.55 г

Витамины

Минеральные вещества

8.9 мкг
0.8 мг
193 мг
121 мг

Сыр тофу отзывы и комментарии

мария 29.01.2014
сегодня смотрела одну передачу , там про сыр тофу много рассказывали, оказывается он очень полезен и особенно после 45
ольга 23.03.2014
а как на счёт самой сои? слышала, что не модифицированной сои не выращивают сейчас на планете.?
вия 30.09.2014
А от него можно похудеть?
Наталья 10.11.2014
лучше бы спросила, а от него можно поумнеть?
Сергей 02.12.2014
Краморов умер в 61 год потому.что очень любил сыр Тофу, А в нем несбалансированный растительный белок и огромное колличество ненужного организму кальция,и как слдствие рак прямой кишки. Читайте книгу " Как продлить скоротечную жизнь" Друзьяк Н.Г. и будет вам счастье , здоровье и долголетие.
Xevior Heaven 12.05.2015
Пишется Краморов ел сырое мясо. Дело не в употреблении соевого сыра.
Светлана 16.08.2015
Я тоже читала, что Крамаров любил недожаренное мясо с кровью. Сыр не при чём
Татьяна 06.12.2015
Сергей, ты дурень, у нас мужики и раньше умирают и не от тофу вовсе, к тому же тофу актёр ел в США. И кроме него ещё целую кучу вредных полуфабрикатов, которые и едой то не назовёшь. От кальция, рака прямой кишки не бывает, камни бывают, и то в желчном пузыре, дополнительно их можно выростить употребляя дополнительно кальций в виде таблеток. В сутки человеку нужно 900 мкг до 1,5 гр кальция. В 100 гр. тофу 350 мкг. Насчёт этих всех дибильных книг, меньше читай так как это не истина последней инстанции, написать можно всё, что угодно!
Юрий 27.06.2017
А где же необходимый витамин для роста мышц В12? А его просто нету. По этому полноценным заменителем мяса его нельзя считать. Вегетарианцам на заметку.
Юлия 25.07.2017
Юрий B12 это не витамин, а микроорганизм, бактерия. Вы кушаете мясо коровки, в мясе которого есть В12...а откуда спрашивается у коровки, которая не ест мяса есть В12? B12 необходим для здоровой нервной системы..а не для роста мышц. В мире много примером веганов бодибилдеров, так что не надо ля-ля. Вегетарианцам ничего не надо на заметку брать, потому что они кушают молочку и яйца, они вполне получают все что нужно. Большинство веганов знают все, что им нужно знать о переходе на веганскую диету и могут дать фору многим диетологам по знанию, что откуда брать и что для чего нужно и в каком количестве. Сейчас очень много B12 добавок, которые усваиваются хорошо организмом. Просто нужно образовывать себя в этом, а не так...слышу звон, не знаю откуда он. Пожалуйста, не вводите людей в заблуждения. Всем добра!! Тофу замечательный продукт! читайте и изучайте больше
Юлия 25.07.2017
и тофу замечательная замена мясу☺ если коровка,аль хрюша не ела травку, не паслась на лугах, и была выращена на сухих кормах без добавления в них В12, их мяско тоже без В12. У мясоедов тоже есть дифицит В12, так что зависит какое мясо вы кушаете. Кому не лень поищите статистику дифицита B12 среди мясоедов. Это проблема не только необразованных веганов. Так что лучше тофу с капсулой В12, чем мясо с теми же добавками и еще кучей всякой гадости, которой пичкают несчастных коров..Замечательный рецепт! Я такой омлет заворачиваю в лаваш с зеленью ☺Вкусняшка❤
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 38149