Сыр тофу - калорийность и состав. Свойства и польза тофу
 


Сыр тофу - калорийность и состав. Свойства и польза тофу

Сыр тофу фото

Свойства сыра тофу

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр тофу ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
263 р.
 

Хоть многие и утверждают, что этот сыр абсолютно безвкусный и, вообще, зачем такой нужен, а именно это свойство тофу и делает его порой незаменимым компонентом многих блюд. Он не только привносит дополнительный объем, но и наделяет готовое блюдо полезными аминокислотами и микроэлементами. Особенно важным это качество является во время поста, когда пища отличается отсутствием многих аминокислот в животных продуктах.

По консистенции сыр тофу можно разделить на два вида: твердый, который напоминает сыр моцарелла, и мягкий, который также называется шелковым и очень похож на пудинг. Твердый тофу чаще всего используют для жарки, фритюрования и копчения, в то время как шелковый сыр принято добавлять, как правило, в соусы, супы и сладкие блюда.

В отношении кулинарного использования сыр тофу можно назвать универсальным продуктом, ведь он, как губка, способен впитывать запахи и вкусы других компонентов блюда. Если добавить к нему соус чили, то конечное блюдо будет иметь вкус этого соуса, а если смешать тофу с какао и сахаром, в результате получится отличная низкокалорийная шоколадная начинка для тортов.

Большое распространение сыр тофу имеет в вегетарианской кухне, ведь для приверженцев растительной пищи это идеальный источник легкоусваиваемого белка, который к тому же прекрасно подходит для любого блюда. А если хорошенько закоптить кубики соевого сыра, в итоге можно получить нечто наподобие вегетарианской ветчины, поэтому в данном случае польза тофу не подлежит сомнению.

Состав тофу

В принципе, тофу и сыром назвать-то сложно. Скорее, это творог белого цвета, обладающий нейтральным запахом и вкусом. В состав тофу, прежде всего, входит соевое молоко, которое и лежит в основе изготовления этого продукта. Его створаживают при помощи коагулянта, например, нигари (хлорид магния, сульфат кальция или лимонная кислота). Кроме того, на Окинаве свертывают молоко морской водой, а готовый продукт там именуется островной тофу.

Из полезных веществ в составе тофу наблюдается масса высококачественного растительного протеина (до 11 %), заменимые и все незаменимые аминокислоты наряду с большим количеством железа и кальция.

Польза тофу

То есть исходя из состава этого продукта можно с уверенность сказать, что польза тофу заключается в способности полностью заменять мясо в рационе питания людей без вреда для организма. При этом калорийность тофу совершенно незначительна и составляет 76 ккал на сто граммов.

Кроме того, в этом соевом сыре совершенно не содержится холестерина, поэтому наряду со снижением массы тела он способствует стабилизации состояния при сердечно-сосудистых заболеваниях. Польза тофу также актуальна для людей с аллергическими реакциями, так как он может с легкостью заменять молоко и яйца.

Калорийность сыра тофу 76 кКал

Энергетическая ценность сыра тофу (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 8.08 г. (~32 кКал)
Жиры: 4.78 г. (~43 кКал)
Углеводы: 1.88 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43%|57%|10%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра тофу

Зола
0.72 г
Вода
84.55 г

Витамины

Минеральные вещества

8.9 мкг
0.8 мг
193 мг
121 мг

Сыр тофу отзывы и комментарии

мария 29.01.2014
сегодня смотрела одну передачу , там про сыр тофу много рассказывали, оказывается он очень полезен и особенно после 45
ольга 23.03.2014
а как на счёт самой сои? слышала, что не модифицированной сои не выращивают сейчас на планете.?
вия 30.09.2014
А от него можно похудеть?
Наталья 10.11.2014
лучше бы спросила, а от него можно поумнеть?
Сергей 02.12.2014
Краморов умер в 61 год потому.что очень любил сыр Тофу, А в нем несбалансированный растительный белок и огромное колличество ненужного организму кальция,и как слдствие рак прямой кишки. Читайте книгу " Как продлить скоротечную жизнь" Друзьяк Н.Г. и будет вам счастье , здоровье и долголетие.
Xevior Heaven 12.05.2015
Пишется Краморов ел сырое мясо. Дело не в употреблении соевого сыра.
Светлана 16.08.2015
Я тоже читала, что Крамаров любил недожаренное мясо с кровью. Сыр не при чём
Татьяна 06.12.2015
Сергей, ты дурень, у нас мужики и раньше умирают и не от тофу вовсе, к тому же тофу актёр ел в США. И кроме него ещё целую кучу вредных полуфабрикатов, которые и едой то не назовёшь. От кальция, рака прямой кишки не бывает, камни бывают, и то в желчном пузыре, дополнительно их можно выростить употребляя дополнительно кальций в виде таблеток. В сутки человеку нужно 900 мкг до 1,5 гр кальция. В 100 гр. тофу 350 мкг. Насчёт этих всех дибильных книг, меньше читай так как это не истина последней инстанции, написать можно всё, что угодно!
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 23201