Терн. Свойства терна


Калорийность: 54 кКал.

Энергетическая ценность продукта Терн (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.5 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 9.4 г. (~38 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|5%|70%

Терн: свойства

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Терн ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
410 р.
 

Терном или терновником называют кустарник или небольшое деревце, высота которого может колебаться в пределах 1,5-3 метров. Интересно, у терна очень развиты произрастающие горизонтально колючие ветви, на конце каждой из которых имеется толстый и очень острый шип.

Просто невероятно привлекательно выглядит терн весной, когда начинают распускаться белоснежные цветочки в пять лепестков. Ну а к осени деревце украшается терпкими плодами– однокостянками, которые носят аналогичное название - терн. По форме это небольшие округлые ягодки диаметром до 15 миллиметров. Цвет плодов терна можно описать как черно-синий с восковым налетом и зеленой мякотью, от которой достаточно сложно отделить косточки.

Примечательно, что плоды, которые полностью созревают в конце августа - начале сентября, могут оставаться на ветках на протяжении всего зимнего времени вплоть до весны. По вкусу терн терпко-кислый, однако после первых заморозков эта терпкость немного уменьшается и плоды можно кушать. Кстати, стоит сказать, что все части этого растения очень полезны— и цветки, и плоды, и корни, и ветки.

В кулинарии из плодов терна готовят самые разнообразные блюда: от чаев, соков, компотов, наливок, киселей, сиропов и даже кофейного напитка до повидла, варенья, пастилы, джемов и желе. Кроме того, эти сочные ягодки нередко добавляются и при приготовлении разнообразных каш.

Но не только отличные гастрономические качества так привлекают в этом плоде - высоко ценятся и многочисленные полезные свойства терна. Так, плоды терновника обладают сильным вяжущим действием, в связи с чем их советуют употреблять при расстройствах желудка или кишечника (язвенный колит, дизентерия, кандидамикозы и пищевые токсикоинфекции). Терновое вино не только очень вкусное, но и считается лечебным напитком, который применяют при некоторых инфекционных кишечных заболеваниях.

Плоды терна также обладают антисептическими, закрепляющими и мочегонными действиями наряду со способностью повышать аппетит. Кроме того, необычайно полезны и цветы терна, применение которых обусловлено мочегонным, слабительным и потогонным эффектом. Они могут прекратить приступы тошноты и рвоты, а также успокоить нервную систему и нормализовать обмен веществ в организме.

Однако при использовании терна доктора предостерегают, что в отвар на основе плодов этого растения необходимо добавлять лишь несколько ягод, после чего обязательно их вынимать. Это связано с косточками, которые имеются в ягодах – в своем составе они содержат амигдалин (ядовитое вещество, употребление которого может свести на нет не только все полезные свойства терна, но и губительно сказаться на состоянии человека).

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 190 граммов

Пищевая ценность

Зола
1.3 г
Крахмал
0.1 г
Моно- и дисахариды
9.3 г
Вода
83 г
Органические кислоты
2.5 г
Пищевые волокна
2 г

Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)
0.3 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ))
0.5 мг
Витамин C (C)
17 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2)
0.05 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1)
0.04 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))
233 мкг
Бэта-каротин
1.4 мг
Витамин PP (PP)
0.2 мг

Минеральные вещества

Железо (Fe)
1.9 мг
Фосфор (P)
25 мг
Калий (K)
239 мг
Натрий (Na)
14 мг
Магний (Mg)
17 мг
Кальций (Ca)
32 мг

Комментарии и отзывы

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Результат *
=

Если считаете статью полезной, пожалуйста, нажмите кнопку

Магазин диетических продуктов питания