Трюфель - калорийность и свойства. Польза и вред трюфеля

Свойства трюфеля

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит трюфель ( средняя цена за 1 г.)?

Знаете ли вы, что такое трюфель? Нет, это не разновидность конфет, как полагают многие, а гриб, который растет под землей на глубине около 20 сантиметров. Трюфель является не только самым дорогим грибом во всем мире, но и деликатесом, который крайне трудно раздобыть.

Что касается внешнего вида, интересно, что по форме он похож на клубень картофеля, а мякоть этого гриба красноватого цвета, которая к зрелости чернеет и будто пронизана белыми прожилками. Максимальный вес трюфеля может достигать одного килограмма, тем не менее, можно встретить и крошечные экземпляры размером не больше горошины. Насчитывается около ста видов этих подземных жителей во всем мире, однако самую высокую оценку и признание со стороны гурманов получили трюфель перигорский или черный, итальянский и зимний, благодаря тому, что могут похвастаться уникальным “трюфельным” ароматом.

Из этих грибов готовят много разнообразных блюд, которые имеют высокую стоимость и считаются деликатесами. При приготовлении этих ценных грибочков очень важно удержать их необычный аромат, поэтому их добавляют в блюдо часто в сыром виде в последнюю очередь. Если вы сделаете все правильно, все свойства трюфеля проявятся в полной мере.

Калорийность трюфеля составляет 24 ккал на 100 граммов продукта и он хорошо сочетается с различными фруктами, ветчиной, телятиной и сыром. Нередко его подают как самостоятельное блюдо с различными соусами, самими распространенными из которых является белый сливочный соус, а также соус на основе вина. А вообще ими можно ароматизировать продукты, так сказать мариновать при помощи трюфелей, добавив к основным ингредиентам нарезанные грибы за сутки до приготовления.

Польза трюфеля

Польза трюфеля не подлежит сомнению, ведь он является источником витаминов B1, B2, C и PP. Особенно этот гриб полезен в подростковом возрасте в период быстрого роста. Беременным женщинам и тем, кто кормит свое чадо, он просто необходим. Кроме этого трюфель – прекрасный антиоксидант, который помогает нашему организму молодо выглядеть.

Известна польза трюфеля как мощнейшего афродизиака, который заставляет грибного гурмана с головой уходить в омут любовных переживаний.

Еще один интересный факт: в Италии одна косметическая фирма изготавливает из трюфелей различные косметические средства. По словам представителей концерна, несколько капель экстракта из этого гриба могут значительно сократить глубину морщин, растворить пигментные пятна и подтянуть кожу.

Вред трюфеля

Вред трюфеля практически неизвестен, однако следует помнить, что во избежание аллергических реакций, этот гриб не следует употреблять при индивидуальной непереносимости.

Калорийность трюфеля 24 кКал

Энергетическая ценность трюфеля (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 3 г. (~12 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 2 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|19%|33%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав трюфеля

Витамины

Просмотров: 21251