Вареная морковь - калорийность и свойства. Польза вареной моркови
 


Вареная морковь - калорийность и свойства. Польза вареной моркови

Вареная морковь фото

Свойства вареной моркови

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит вареная морковь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
30 р.
 

Одним из самых распространенных и востребованных в рационе современного человека овощей является морковь. Это корнеплод бывает самых разнообразных окрасов (от практически белого до фиолетового), размеров и форм. Причем эти все критерии определяют вкусовые качества и полезные свойства вареной моркови.

Вообще, окультурено данное растение было еще во времена Древней Греции и Рима, а вплоть до 14 столетия морковь считалась деликатесом. При этом разводить морковь в Европе стали лишь в 17 столетии, после чего данный корнеплод занял свое почетное место и в кулинарном деле, обогатив эту сферу огромным числом всевозможных рецептов.

Кулинарами морковь используется очень широко – данная овощная культура высоко ценится за свои хорошие вкусовые качества в чистом виде и сочетаемость практически в любыми другими овощными культурами, а также фруктами, мясом, птицей и рыбой. Кроме того, можно добавлять морковь в начинки пирогов, использовать для приготовления соусов и даже кондитерских изделий.

Яркий и привлекательный внешний вид, приятный вкус и полезные свойства вареной моркови делают этот продукт очень востребованным в кулинарии. Именно вареная морковь является неотъемлемым компонентов многих салатов, в том числе винегрета, оливье, селедки под шубой и многих других. Нередко вареная морковь используется в качестве съедобного декора при приготовлении закусок и заливных блюд.

Для того чтобы правильно сварить морковь, не нужно быть профи в кулинарии – достаточно понимать несколько несложных правил. Так, перед варкой корнеплоды промываются и по желанию очищаются, после чего перекладываются в кастрюлю и заливаются холодной водой.

По необходимости добавляется соли и морковь варится около двадцати минут – получаса при периодическом помешивании (чтобы предотвратить ее прилипание ко дну посуды). Готовность вареной моркови проверяется при помощи ножа – при проколе структура корнеплода достаточно мягкая. Калорийность вареной моркови составляет около 35 ккал в расчете на сто граммов.

Польза вареной моркови

Очень немного людей догадываются о том, что польза вареной моркови в гораздо выше, чем сырого овоща. Все дело в том, что при температурной обработке в корнеплодах начинает увеличиваться содержание антиоксидантов – веществ, которые считаются хорошим профилактическим средством от рака. Кроме того, учеными обнаружено, что пюре из вареной моркови содержит фенолы, защищающие организм человека от старения и ряда заболеваний.

Польза вареной моркови особенно актуальна для людям с болезнями сердца, авитаминозом гипертонией, а также болезнью Альцгеймера. Так, прибавить сил организму можно с помощью регулярного употребления этого овоща именно в вареном либо запеченном виде.

Отрадно то, что при всей многогранной пользе вареной моркови у этого продукта нет ни одного противопоказания к употреблению за единственным исключением - наличием аллергических реакций на данную овощную культуру.

Калорийность вареной моркови 35 кКал

Энергетическая ценность вареной моркови (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.76 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.18 г. (~2 кКал)
Углеводы: 5.22 г. (~21 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|5%|60%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 70 граммов
 

Пищевая ценность и состав вареной моркови

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.03 г
Моно- и дисахариды
3.45 г
Вода
90.17 г
Крахмал
0.17 г
Зола
0.67 г
Пищевые волокна
3 г

Витамины

8.8 мг

Минеральные вещества

47.5 мкг
0.7 мкг
17 мг
0.2 мг
235 мг

Вареная морковь отзывы и комментарии

Андрей 11.01.2015
Век живи, век учись! Спасибо
Елена 17.02.2015
Написано все замечательно, но почему- то ничего о гликемическом индексе моркови. Именно у сырой морковки он низок, а вот у вареной- огромный( 85). Так что вопрос об употреблении вареной моркови в больших дозах и каждый день спорный. Особенно для диабетиков.
Татяна 30.01.2016
У сырой моркови в 100 гр углеводов -7, а у варёной на порядок выше.В супе она может вывариться, а вот целиком, в ней под кожицей сохраняются углеводы. Поэтому, ввиду того, что в сырой моркови много клетчатки, которая задерживает всасывание углеводов, диабетикам она не противопоказана даже в достаточном количестве, тогда как в отварном нужно очень быть осторожным и просчитывать быстрые углеводы, из-за которых и такой высокий гликемический индекс, т.е. 85% углеводов практически сразу всасываются в кровь.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 8836