Варенье из грецких орехов - калорийность и свойства. Польза и вред варенья из грецких орехов
 


Варенье из грецких орехов - калорийность и свойства. Польза и вред варенья из грецких орехов

Варенье из грецких орехов фото

Свойства варенья из грецких орехов

Сколько стоит варенье из грецких орехов ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
1000 р.
 

Варенье из грецких орехов смело можно назвать деликатесным продуктом, который высоко ценится как «разборчивыми» гурманами на Кавказе, где оно очень популярно из-за обильного произрастания данных деревьев, так и далеко за пределами этого региона. 

Вообще, вареньем из орехов принято называть консервированный продукт, изготовленный на основе зеленых орехов, достигших исключительно стадию молочной спелости. Это чудесное лакомство по праву именуют «королем варенья», ведь оно не только необыкновенно вкусное, но и довольно полезное. Цветовая гамма готового варенья из грецких орехов может варьироваться от темно-желтого до насыщенно-коричневого, порой с оттенками фиолетового.

Для приготовления настоящего варенья из грецких орехов используются исключительно зеленые грецкие орехи, которые отличаются наличием еще мягкой скорлупы и желеобразных ядер. Согласно установленному ГОСТу Р 53118-2008 в варенье можно использовать лишь цельные плоды, но без верхнего слоя кожуры. Так, в составе промышленного варенья из грецких орехов помимо самих зеленых грецких орехов присутствуют подготовленная вода, сахар, гвоздика и лимонная кислота.

В действительности изготовление такого орехового варенья является длительным и сложным процессом, что обусловлено наличием горечи в исходном сырье и, соответственно, их продолжительной обработки. Так, незрелые орехи очищаются от покрывающей их верхней корочки зеленого цвета и замачиваются в холодной воде на двое суток с постоянной сменой воды. После этого, жидкость сменяется специально подготовленной известковой водой.

Спустя сутки пребывания в известковой воде, зеленые орехи промываются, прокалываются в нескольких местах и вновь замачиваются на двое суток в холодной воде. Лишь на шестой день с начала приготовления варенья грецкие орехи опускаются в кипящую воду, провариваются около десяти минут и откидываются на сито.

На последнем этапе приготовления варенья из грецких орехов подготовленное сырье несколько раз отваривается в сахарном сиропе, сдабривается пряностями и расфасовывается в стерильные стеклянные банки. Калорийность варенья из грецких орехов составляет около 248 ккал, которые приходятся на 100 граммов сладкого продукта.

Польза варенья из грецких орехов

Польза варенья из грецких орехов для здоровья человека заключается в том, что в составе ядра присутствует немало ценных химических элементов: алкалоидов, гликозидов, смолянистых веществ и, самое главное, йода. Полезные свойства варенья из грецких орехов обуславливают его эффективность для повышения иммунитета, дополнительного лечения болезней щитовидной железы, а также для сосудов головного мозга.

Варенье из грецких орехов считается приятным и полезным лакомством для беременных женщин и детей, так как в стадии молочной спелости в орехах формируется ряд лекарственных свойств. Польза натурального варенья из грецких орехов актуальна при проблемах с кровяным давлением, напряженных физических и нервных нагрузках, длительной умственной работе.

Вред варенья из грецких орехов

В свою очередь вероятный вред варенья из грецких орехов может наблюдаться в том случае, если злоупотреблять этим лакомством. Особенно не советуют перебарщивать этим десертом людям с лишним весом, так как плоды довольно калорийны.

Калорийность варенья из грецких орехов 248 кКал

Энергетическая ценность варенья из грецких орехов (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 62 г. (~248 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Варенье из грецких орехов отзывы и комментарии

amez 11.06.2014
Варенье из зеленых орехов это конечно шикарный деликотес ,но уж очень сложно его приготовить Вы большой молодец ,что умеете его готовить Сейчас как раз зеленыео орехи есть продаже на базаре и былобы здорово приготовить самой без всякой химии исключая изваесть ,ВБаку много орехов и стоят не дорого. 1- 1,5 - 2маната. И еще один вопрос- не дает ли гашеная известь аллергию?? И можно ли заменить ее содой?
Татьяна 02.06.2015
я варю и без известковой воды.и не горчит.просто вымачиваю подольше,и сливаю воду почаще.все в восторге
Cennet 22.07.2015
Я влюблена) с детства слышала как папа рассказывал о вкуснейшем варенье из грецких орехов, которое ему бабушка в Узбекистане готовила. Но увы... Никто его не готовил мне в Украине. Потом я уехала жить в Турцию и увидела этот Чудо-продукт в магазине. Купила не раздумыва папа был прав- оно невероятное. Благодаря статье узнала что еще и полезное! Очень всем советую)
Танюша 06.12.2015
Вкуснятинка
Настя 24.12.2015
Первый раз попробовала это варенье 2 года назад в Ереване, и сразу же купила баночку домой... Очень вкусно..
Сергей 10.10.2016
Я обожаю это варенье, его вкус ни с чем не сравнить
Katerina 06.12.2016
Знает кто нибудь- какое кол-во йода содержится в 100г орехового варенья ?? Спасибо заранее.
Юлия 24.12.2016
А как его есть? С орехами?
Рамадан 28.01.2017
Можно ли есть орехи из варенья?
Альбина 29.03.2017
Очень нежное варенье
анжела 14.06.2017
я из молдавии и орехов у нас хоть отбавляй и я каждый год варю варенье из орехов вот вчера снова сварила из 1000 орехов вышло 13 0.720 гр. баночек а варится оно легко орехи должны стоять сутки в воде естественно уже чищенные затем я их выкладываю в казан добавляю 0.2 мл воды на каждые 100 шт орехов и соответственно 1 кг сахара тоже на 100 шт. орехов и постепенно варю легко просто и вкусно а самое главное полезно
анжела 14.06.2017
это варенье очень помогло моей сестре у неё была увеличеная щитовидка она живёт в челябинске и приезжала ко мне в гости в течении 1.5 месяца она ела ореховое варенье и щитовидка восстановилась так я спасла её от операции
Аня 25.12.2017
У меня на родине в Армении его готовят с детства обожаю*IN LOVE
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 34136