Вишня коктейльная
 


Вишня коктейльная

Вишня коктейльная фото

Свойства вишни коктейльной

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит вишня коктейльная ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.
165 р.
 

Наверняка многие из нас видели ярко-украшенные коктейли с вишенкой и нередко задавались вопросом, что же это на самом деле за ягодка. Если это обычная вишня, в таком случае почему она не привычного красного цвета, а желтая, зеленая или синяя? На самом деле это самая настоящая вишня, только обработанная по специальной технологии. Это отнюдь не означает, что ее нельзя употреблять в пищу - она совершенно съедобна, правда на вкус вишня коктейльная всех цветов напоминает не свежую ягоду со свойственным ей кисло-сладким привкусом, а карамель.

Между тем, вишня коктейльная — это особым образом засахаренная вишня, которая выступает в роли украшения для коктейлей, мороженого, тортов и других сладких блюд. Особой популярностью среди кондитеров пользуется вишня на веточке, хотя можно приобрести и ягоды без нее. Сегодня в продаже встречается вишня коктейльная в баночках объемом от 225 до 750 граммов, в основном из стекла.

Интересно, что кулинарная история этого интересного продукта начинается еще в конце 19 века. Тогда американцы мариновали далмацкий сорт дикой вишни мараско в ликере под названием Мараскино, а затем использовали в качестве украшения для коктейлей – отсюда и название. Стоимости транспортировки такой вишни обходилась слишком дорого, поэтому в конце концов придумали другой способ изготовления, который применяется и по сей день.

Чаще всего для изготовления вишни коктейльной используется мараскиновая вишня, которая вначале вымачивается до полутора месяцев в растворе негашеной извести и двуокиси серы, в результате чего ягодки становятся более плотными и приобретают цвет слоновой кости. После этого вишни избавляют от косточек, снова отбеливают при помощи хлорита натрия и выдерживают в воде немного более суток - при этом из мякоти удаляются обесцвечивающие агенты. Для еще большего уплотнения вишню коктейльную держат две недели в растворе бисульфита натрия.

И только на самом завершающем этапе изготовления этого кондитерского украшения вишня вымачивается в сахарном сиропе с добавлением разнообразных пищевых красителей. В основном это натуральные вещества, но в последнее время все чаще и чаще в составе вишни коктейльной можно встретить массу неприятных добавок с известной каждому буквой Е. Понятно, что такой продукт не несет в себе практически никаких полезных свойств, за исключение чисто эстетической нагрузки.

Калорийность вишни коктейльной 165 кКал

Энергетическая ценность вишни коктейльной (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.22 г. (~1 кКал)
Жиры: 0.21 г. (~2 кКал)
Углеводы: 38.77 г. (~155 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|94%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 штуке 3 грамма
в 1 банке 225 граммов
 

Пищевая ценность и состав вишни коктейльной

Пищевые волокна
3.2 г
Зола
0.34 г
Вода
57.27 г
Моно- и дисахариды
38.77 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.039 г

Витамины

4.3 мг

Минеральные вещества

0.26 мг
143 мг
0.2 мкг

Просмотров: 9051